鸡蛋仔怎么做才脆

材料

鸡蛋仔其实材料比较简单，需要准备：

低筋面粉100克

鸡蛋2个

细砂糖30克

牛奶100克

泡打粉3克

细砂糖适量

黄油或植物油适量

制作步骤

制作鸡蛋仔的大致步骤如下：

1.准备工作

将低筋面粉、泡打粉、细砂糖混合均匀，备用。

2.打蛋液

将鸡蛋打散成蛋液，再加入牛奶充分打匀，备用。

3.混合面糊

将准备的面粉糊和蛋液糊混合均匀，注意不要有颗粒。

4.加热油锅

将黄油或植物油加热至七成热，可以用棒棒糖支架代替，用火枪点燃即可。

5.倒入面糊

将混合好的面糊一次性倒入模具中，直到接近满。

6.煎制

开始煎制，注意火候不能太大，否则容易烤糊，翻转几次煎制至金黄色即可。

7.撒糖

最后撒上细砂糖，即可食用。

美食技巧

在制作鸡蛋仔的过程中，还有一些小技巧，如下：

1.隔水加热

如果用实体锅煎制鸡蛋仔，可以在锅底加水，这样不仅可以防止糊底，而且可以加快煮制速度。

2.面糊充分搅拌

混合面糊的时候，要充分地搅拌，直到面糊变得非常光滑，这样做出来的鸡蛋仔才会脆。

3.不要倒太满

在模具中倒面糊时，不要倒得太满，留出一定空间，煎制时才不会流出，而且鸡蛋仔口感才会好。

结语

以上就是制作鸡蛋仔的详细步骤和注意事项，希望能够帮助到想要制作鸡蛋仔的人。最后，我认为制作脆口的鸡蛋仔的关键在于混合面糊时的充分搅拌和不要倒太满的模具中，这样做出来的鸡蛋仔才会口感更好，更加脆。