前言

蕃茄鱼是一道十分简单又美味的家常菜。它不仅能够保留鱼肉的鲜美味道，还能够吸收蕃茄的红亮色泽和酸甜鲜美的味道，入口回味无穷。下面，就让我们来学习一下怎么做蕃茄鱼吧。

步骤一：准备食材

准备好需要的食材：鱼一条、蕃茄两个、大葱适量、大蒜适量。

步骤二：处理食材

将鱼去掉鳞，洗净后斩成片状；蕃茄洗净切成小块；大葱、大蒜切成末备用。

步骤三：热锅爆香

热锅加油，放入葱、蒜爆香后加入蕃茄小块，翻炒至软化，放少量盐、糖调味。倒入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢收汁，煮到汤汁浓稠后盛出备用。

步骤四：油煎鱼片

热锅再加油，放入鱼片煎至两面金黄色，盛出备用。

步骤五：倒入汤汁

把之前煮好的浓汁倒入煎鱼的锅中，大火烧开。

步骤六：加入蕃茄块

等汤汁烧开后，把之前切好的蕃茄块加入煮制，待蕃茄煮烂。

步骤七：调味

加入适量盐和糖，根据个人口味决定加入的数量。再倒入少许的醋，调味后翻炒均匀。

步骤八：入味

最后，将之前煎好的鱼片放入锅中，翻炒菜和鱼片，让鱼片与汤汁充分融合，入味即可。

小贴士

1. 鱼片可以用其它的鱼肉来代替，最好选择肉质较鲜嫩的鱼；

2. 在汤汁收的时候，要半透明状，以此为标准调整清水的多少；

3. 煎鱼片时，不要煎得太久，避免鱼肉老化。

结语

蕃茄鱼是一道色香味俱全的美食，是许多家庭中的餐桌常客。通过掌握本文步骤，相信大家都可以轻松制作出一道美味惹味的蕃茄鱼。如果您想更好地享受蕃茄鱼的美味，不妨亲自动手尝试一下吧。