风干鱼怎么做

你是否曾经在冬天的时候，看到街上卖的各种风干鱼让你垂涎欲滴？其实，自己在家也可以制作美味的风干鱼，下面就让我告诉你如何做吧！

选材

想要制作美味的风干鱼，选材非常重要。首先，鱼的品种要选择肉质厚、肥美的，像是草鱼、鲤鱼、鲈鱼等都是不错的选择；其次，鱼要新鲜，最好当日捕捞，这样风干出来的鱼肉纹理才会清晰，口感才会鲜美。

处理

将新鲜的鱼清洗干净，去除内脏、鱼鳞和鱼头。然后将鱼片成薄片，厚度在0.5厘米左右。接下来，用盐和料酒腌制鱼片，让其入味，同时也能保持鱼肉的新鲜度。

晾干

腌制好的鱼片，需要晾干。首先，将鱼片表面的水份抹干，之后放在通风的地方，让其自然晾干。晾干的时间需要根据天气、湿度和温度的不同而定，一般需要3到4天的时间。

风干

待鱼片晾干后，需要用风吹干。风干的最佳条件是天气晴朗、温度适宜、风力适中。在晾干完成后，将鱼片悬挂在透气的地方，用风吹干，注意不要受潮。

烘干

待鱼片被风干后，需要进一步烘干。此时需要用到烤炉或者烤箱，将鱼片放在烤架上，用200度左右的温度烘干1到2小时，让其达到完全干燥的状态。

包装

鱼片已经晾干、风干、烘干，现在需要包装居间，不然容易受潮，影响口感。包装的材料可以选择牛皮纸、保鲜膜等，每一片鱼片都需要单独包装。

保存

风干鱼制作完成后，需要放在干燥、通风、阴凉的地方保存。最好将风干鱼放在密封的容器中，最多保存6个月左右。

美食

风干鱼已经做好了，现在可以享用美食了！深入口中，口感香脆鲜美，咸香四溢，让人忍不住回味无穷。不仅可以当做零食吃，还可以烹饪各种口味的菜肴，比如红烧风干鱼、蒸风干鱼等，绝对能够为你的下饭菜增色不少。

结论

制作风干鱼需要一定的技术和经验，但只要按照上述步骤来进行，相信也能够做出美味的风干鱼。如果您有更好的制作方法和经验，请一定要分享出来哦！