1. 海参小米粥介绍

海参小米粥是一道营养丰富的美食，因其含有丰富的蛋白质和多种营养元素而备受欢迎。海参不仅含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，同时还含有多种氨基酸和矿物质，对身体健康大有益处。小米粥则是一种易于消化的营养粥品，经常食用可以提高免疫力和预防疾病。将两者结合在一起，可以制作出一份美味又养生的海参小米粥。

2. 准备食材

制作一份好的海参小米粥，首先需要准备好食材。我们需要准备半个海参、1杯小米、2个荷包蛋、盐、鸡精、生抽、料酒、姜片和葱段。海参需要提前泡发5-6小时，直到其变软后彻底清洗。小米需要提前淘洗干净，泡浸20分钟至半小时后备用。

3. 煮小米粥

将淘洗干净的小米放入不粘锅内，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢煮，煮至小米粥浓稠可口即可。

4. 烤荷包蛋

将两个荷包蛋放入玻璃碗内，放入微波炉中烤制，每30秒取出一次，拿勺子将表面的蛋清液推向钵壁，直到蛋白质均凝固，蛋黄质保持流动状态即可。

5. 准备海参

取出泡软的海参，用清水彻底清洗干净，然后将海参切成小颗粒备用。

6. 煸炒海参

将海参颗粒倒入锅中，加入适量的姜片和葱段，烹入少量的料酒，煸炒至香气四溢，海参变色后加入适量盐和鸡精翻炒均匀，转小火烹煮一会儿待用。

7. 化腥味处理

初学者在烹煮海参小米粥时常常会被海参的强烈腥味所震慑，不知处理方法。其实，想要去除海参的腥味，我们可以先将海参焯水2-3分钟，去除掉其身上的大部分腥味后再进行烹煮，效果会更好。

8. 拼盘装盘

将熟好的小米粥转入碗中，将炒好的海参颗粒倒入碗中，再将荷包蛋平均分成两半放置在碗的表面即可。这时的海参小米粥颜色纯白，口感香糯，还带有浓浓的海味香气，更加美味可口。

9. 做法注意事项

制作海参小米粥时，注意掌握好荷包蛋的烤制时间，不要过久或者不够，会影响口感。另外，海参需要煮沸后再进行炒制，这样更利于其去腥和入味。最后一点，小米粥最好开小火慢慢煮，保证小米饱满软糯而不焦糊。

10. 海参小米粥的营养价值

海参小米粥的做法简单易行，而其营养价值也非常高。海参富含人体所需的多种氨基酸和矿物质，能够促进人体代谢、增强人体免疫力；小米富含优质蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。两者结合在一起，既可口味鲜美，又能保证身体所需元素的补充。因此，不妨一试，为自己的美食生活增添一份健康美味吧！