自己在家怎么做羊肉串

美食简介

如果说有什么美食让人想起烤肉首推羊肉串，那必定是不假。羊肉串是新疆烤肉中一道非常有代表性的菜品，现在越来越多的城市出现了新疆风味的小吃店，除了炸馕、烤羊肉、拌面等传统美味外，最受欢迎的还要数羊肉串了。羊肉串制作简单，口感鲜美，口感Q弹，充满浓郁的肉香，是家庭晚餐或是聚会小吃的不二之选。

配料准备

– 羊肉500克

– 面粉100克

– 油适量

– 大葱适量

– 辣椒粉适量

– 盐适量

– 孜然粉适量

– 生姜适量

– 蒜适量

第一步：去骚味，切块

羊肉洗干净，去除多余的脂肪，切成小块，放入清水中浸泡半小时。水下泡的过程中间要更换几次水，并且使用温水泡。

第二步：裹粉浆

将100克面粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直至出现稠糊状，均匀粘在羊肉块的表面，这样可以让烤出来的羊肉串更加美味，口感也更胜一筹。

第三步：腌制

将裹好面粉的羊肉块放入一个大碗中，加上适量盐和孜然粉搅拌均匀，腌制十分钟左右，让羊肉充分吸收调料。

第四步：串起来

将腌制好的羊肉块一一串在肉串上，注意让羊肉密集排列，让烤制的时间更加均匀。

第五步：烤制

将肉串挂在烤架上，利用炭火的余温烤制，每5分钟左右翻一次面，烤到肉色变红即可。

第六步：调味

烤好的羊肉串取出，将切好的大葱和生姜末混合在一起，撒在烤好的羊肉串上，最后按个人口味撒上适量辣椒粉。

第七步：涮汁

在碗中将盐、辣椒、蒜末混合搅拌，再加入适量油，调匀以后浇在烤好的羊肉串上即可。

第八步：享受美食

烤好的羊肉串经过多重调味，外酥里嫩，味道非常美味。取一跟入口，香气四溢，爽口不腻，让人欲罢不能。

结语

总之，做一份美味的羊肉串并不难，有了合适的配料和正确的烤制方法，你也可以在家里享受到一份正宗的新疆美食。吃美食同样需要心情，也可以烤一些羊肉串，开启一次气氛融洽的聚餐。