炒丸子怎么做？

丸子是一种我们经常吃到的美食，而炒丸子则是一道非常常见的家常菜式了。今天，我们就来分享一下，炒丸子怎么做。

材料准备

首先，我们需要准备好以下材料：

肉末：200克

鸡蛋：1个

豆腐：150克

青椒：1个

葱姜蒜：适量

盐、酱油、料酒、胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

丸子制作

按照比例混合肉末、葱姜蒜、料酒、盐、淀粉，拌匀后揉成丸子。一般来说，丸子的大小掌握在拇指和食指之间最合适。

煮熟丸子

烧开一锅水，把丸子放入锅中煮熟，时间大概在2到3分钟，这样丸子就会非常口感好。

豆腐和青椒的处理

豆腐切丁，青椒切丝。

调料的处理

将葱姜蒜切成末，鸡蛋打散备用。

炒丸子

锅中倒入适量油后，烧至六七成热，倒入丸子翻炒至微黄色，然后加入葱姜蒜末和豆腐丁，继续翻炒至豆腐表皮微黄就可以起锅了。

调味

最后，加入青椒丝和鸡蛋液，混合翻炒均匀，再加入适量盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，翻炒几下就可以出锅了。

小贴士

选肉末的时候尽量选用肥瘦合适的五花肉，这样炒出来的丸子口感会更好。在丸子刚炒的时候避免过多搅拌，这样才能让丸子翻煎变色，增加口感。最后调味的时候要先试尝一下口味，根据自己的口味加入适量的盐、酱油等。

结论

炒丸子是一道非常美味的家常菜，制作过程也并不复杂，只需要将丸子、豆腐、青椒、鸡蛋等材料进行简单搭配，翻炒几下即可。我们希望这篇文章对你有所启发，快去试一试吧。