用葡萄怎么做红酒

红酒是一种很受欢迎的酒类。搭配美食，独饮都是不错的选择。常规上，红酒是用葡萄酿制而成的。今天，我们来看看怎么样用葡萄酿制红酒。

1. 选好葡萄

对于做红酒来说，首先需要选好适合酿制红酒的葡萄。一般来说，选用成熟、完整、无病虫害的葡萄就可以。同时，要根据自己的喜好选择不同种类的葡萄，以达到口感的最优效果。

2. 压碎葡萄

选好葡萄后，需要对葡萄进行压碎，以释放出葡萄汁来。压碎工具可以是自家制作的压榨机或是一些市售的葡萄汁提取器等。

3. 分离葡萄汁与葡萄渣

通过压碎后得到的是混合的葡萄汁与葡萄渣。因此，需要对二者进行分离。一般来说，可以使用滤网或是离心机等分离工具。

4. 加入酵母

在分离后的葡萄汁中加入酵母菌，以帮助葡萄汁发酵。酵母可以在酒具店购买，如果需要加速发酵，可以在酵母中添加少量的糖。

5. 静置葡萄汁

在加入了酵母后，需要将葡萄汁进行静置。过程中，葡萄汁会开始发酵，这个过程需要5至7天不等。在这个过程中，需要将容器放在阴凉的地方，同时也要注意遮盖，以避免葡萄汁受到灰尘、污染等因素影响。

6. 抽取

在发酵结束后，需要将葡萄汁进行抽取。抽取可以利用一些市场上出售的葡萄汁酿造工具，以便提取出酒体中的多余气体和之前留下的葡萄渣。

7. 浸泡

葡萄汁抽取后，要对葡萄汁进行再浸泡。需要将酒液放在新的容器中，适当浸泡一段时间，达到更好的口感效果。

8. 筛选

经过浸泡后，需要将红酒进行筛选，以去除不好的杂质。可以使用过滤网、滤纸等工具。

9. 瓶装

筛选完成后，需要将红酒进行瓶装。红酒瓶一般都是一些有特定形状的玻璃瓶子。在瓶装时一定要注意瓶子的清洗和消毒，以及放置的角度和环境等。

10. 陈放

红酒装瓶后，需要将其进行陈放。红酒的存放环境需要注意一定的温度和湿度，以免影响其口感和品质。

以上便是用葡萄如何酿制红酒的全过程。做红酒需要有相应的知识和技巧。而对于喜爱美食和红酒的朋友来说，这样做出来的美味红酒，也是很值得尝试的。

观点：酿制红酒需要耐心和技巧，但是通过亲手制作一瓶独一无二的美酒，也是一种特殊的尝试和享受。