一、前言

柠檬鱼是一道口味清新的菜品，酸中带甜，让人即可享受美食的同时也能感受到清凉。而且，这道菜做法简单，易于掌握，适合家庭做菜等场合。下面，我将为大家介绍柠檬鱼的做法。

二、材料准备

1. 鱼：鲳鱼或草鱼等淡水鱼。

2. 调料：盐、油、大葱和姜片。

3. 其它：柠檬、白糖、鸡精和白醋。

三、准备工作

1. 鱼处理：去鳞、腮和内脏，洗净后在鱼身上划几刀，以便腌料能够渗透到鱼肉里面。

2. 腌制：将鱼用生粉和盐拌匀后，均匀地抹在鱼身上，放置半小时左右，让腌料充分渗透。

四、烹饪步骤

1. 炒鱼：起油锅，放入葱姜爆香，然后将鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色即可盛出。

2. 烤鱼：将炒好的鱼放入烤盘中，切几道口，放入少量盐、白糖、鸡精、白醋，还可以刷上一些油，放入预热好的烤箱中烤15分钟左右。

3. 调酱：取一个碗，将柠檬榨出汁来，加入适量白糖、鸡精、盐和白醋，搅拌均匀即可。

4. 倒汁：烤好的鱼放入盘中，淋上调好的柠檬汁即可。

五、美食小提示

1. 鱼的选择：草鱼肉质较鲳鱼结实，适合烤制。但是，烤鲳鱼更加香脆。

2. 腌制时间：腌制时间过长，会导致鱼肉受损。因此，切勿腌制太久。

3. 烤制时间：视鱼的大小而定，如果鱼比较大，时间需要适当延长。

六、菜品亮点

1. 做法简单：只需准备好材料，按照步骤即可做出味道不错的菜品。

2. 味道清爽：柠檬酸酸甜甜的口感，让人感受到清新的舒适感。

3. 营养丰富：鱼肉性寒，入肝、肾经，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等有益元素，而柠檬含有大量的维生素C等营养成分。

七、妈妈们的建议

1. 资源利用：加入白醋可以去除鱼腥味，还可以让烤鱼的色泽更加美观。

2. 合理搭配：建议搭配一些青菜，能够多样化菜品的口感和口感层次，也能够增加膳食纤维的含量，促进消化。

八、结束语

柠檬鱼是一道美味可口、营养丰富的菜品，适合家庭聚餐、宴会等场合。不仅味道好，而且有利于健康。在享受美食的同时，妈妈们也要注意平衡饮食，追求健康生活。