手卷寿司怎么做

对于喜欢日本料理的人来说，寿司无疑是其中不可或缺的一道美食。而在家中也可以自己动手制作寿司，今天我就来教大家如何制作手卷寿司。

准备食材和工具

首先，我们需要准备好寿司的食材和工具。食材方面，首选是优质的寿司米、醋、糖和盐，还需要生鱼片、鳗鱼肉、蟹肉棒、黄瓜、鸡蛋等填料。工具方面，我们需要菜板、刀具、木质调味品调料架、寿司卷具、切菜板等。

制作寿司米

首先，我们要将寿司米淘洗干净并浸泡在水中约30分钟，然后将寿司米放在锅中加水煮沸，用中火慢慢煮约15分钟，让米饭变成糯性。接下来，将糯米和调味料（醋、糖、盐）混合均匀，用平铺在垫有保鲜膜的盘内。

准备寿司卷具

接下来，我们需要准备好寿司卷具。将寿司卷具放在木制调料盘上，再准备小碟子里分别放上少许清水和米醋以供调味。接下来，用保鲜膜包覆住寿司卷具，以免粘上食材。

切制寿司填料

切制寿司的主材料。将寿司锅烧热，放入能锅装水、放入生鱼片的蒸笼，并开大火蒸20秒，取出并稍放冷却。接着切开：

– 生鱼片

– 黄瓜

– 蟹肉棒

鸡蛋稍微煮五分熟后去壳，切成薄片；如果有鳗鱼肉，烤一下后切成丝。

卷制寿司

将寿司卷具里放一层寿司米，将香脆黄瓜、蟹肉棒、生鱼片、蛋片、鳗鱼肉条等材料放在米饭上，并淋上少许酱油和芥末酱，然后用手指轻压一下，再卷起来。在卷制寿司时要注意，卷紧一点，不要卷得过松、过紧，以免影响口感。

切片装盘

将卷好的寿司卷用刀切成约2cm厚片，然后将切好的寿司片放在盘中，用酱油和芥末酱调味即可。

还可在寿司片上放点鲑鱼薯条、鱼子酱等佐料，提升其口感和美观度。

小结

制作手卷寿司并不困难，只需准备好所需的寿司材料和工具，在熟练掌握了寿司制作的技巧后，你也能在家中制作出美味的手卷寿司。不妨试着动手制作，品尝一下自己亲手制作的寿司吧！