福鼎肉片怎么做视频

1. 准备食材

福鼎肉片是福建福鼎的传统名菜，主要食材是猪五花肉，还需配以青蒜、姜、香菜等调料。选用新鲜猪五花肉，肉质要有一定的筋道感，口感更佳。

2. 切肉片

将猪五花肉切成厚约1厘米、长5厘米、宽3厘米的肉片，注意肉片宽度不要过薄，否则后期炒制容易粘锅。

3. 水下焯烫

将切好的肉片放入锅中，加入适量清水煮至七成熟，用勺子捞出待用。

4. 切蒜姜

取适量青蒜、姜切末，香菜切段，备用。

5. 热锅爆香

锅中放适量油，加入蒜姜末煸炒出香味，再将焯烫好的肉片倒入锅中翻炒。福鼎肉片的关键是要炒出香味，让每一块肉片都浸润在蒜香味里。

6. 倒入调料

在肉片中加入盐、鸡精、料酒、生抽，颠拌均匀。同时加入少量清水，然后盖上锅盖焖煮几分钟。

7. 放香菜

打开锅盖，加入青蒜、香菜翻炒均匀，香菜的味道能够去腥和提香，让福鼎肉片更加美味。

8. 装盘上桌

将做好的福鼎肉片装盘，可以根据个人口味再撒上一些黑胡椒和辣椒粉，鲜嫩的福鼎肉片配以香浓味美的汁水，绝对是餐桌上的一道美味佳肴。

9. 混搭其他菜品

福鼎肉片除了独立成菜外，还可以混搭其他菜品，如芹菜炒肉片、洋葱肉片等，每一种菜品都能够烘托出福鼎肉片的美味。

10. 总结

福鼎肉片虽然看似简单，但是却需要一定的技巧来掌握，从选材到切片再到烹制，每个环节都需要细心对待。但是只要掌握好技巧，每一口炒出的福鼎肉片都能够带给你美味的享受。

不妨尝试在厨房里亲手做一份福鼎肉片吧！