咸豆浆怎么做才有豆花

作为一名吃货，每次吃面食的时候，我都会点一碗鲜美的豆花咸豆浆来搭配。但是，你是否和我一样，每次在家里自己做咸豆浆时，都无法做出像餐厅里那样浓郁细腻的豆花呢？今天，我就来分享一个让你做出美味丰富的豆花咸豆浆的小技巧。

**准备工作：**

1.150g豆浆粉

2.3L冷水

3.5g食盐

4.少许酱油

**步骤1：选择好豆浆粉**

豆浆粉的品牌和品质非常重要，这直接影响到豆花能否形成和口感的好坏。推荐选择研磨细腻、品质上乘的豆浆粉，这样即使不用豆浆机打泡，也能做出细腻的豆花。

**步骤2：搅拌豆浆粉和水**

将豆浆粉、冷水、食盐和少许酱油搅拌均匀，尽可能不要留下结块。如果手头没有豆浆粉，也可以使用鲜豆腐来代替。

**步骤3：加热**

将混合好的液体倒入锅中，用中小火慢慢加热。这个过程需要不断搅拌，防止液体粘锅、结块。煮到液体温度达到70℃左右时，需要关掉火炉，继续搅拌。

**步骤4：发酵**

接下来，我们需要在保持温度的情况下，将混合物进行发酵。传统方法是用豆浆机打泡，但这需要耗费额外时间和精力。我们可以选用保温壶或温水桶来替代，大约需要4-5小时的时间才能做出口感细腻的豆花。

**步骤5：晾凉**

等待豆花形成，我们需要将豆花放在室温下静置5-10分钟，等待豆花降温、收缩。

**步骤6：焯水**

接下来，我们需要将豆花焯水。将豆花浸入热水中，稍微搅拌几下，让表面的杂质浮起来即可。

**步骤7：调味**

最后，把焯好的豆花放入碗中，加上适量的葱花、香菜、辣椒油、酱油等调料即可享用。

**小结：**

以上步骤总结一下，其实就是：豆浆粉、冷水、食盐和少许酱油混合后加热，调成适当的温度进行发酵，然后焯水，再根据自己的口味加配料调味。需要注意的是豆花的光泽度和口感，不仅由豆浆粉的品质决定，温度、酸碱度、保温时间等因素也都起到很大的影响。

总的来说，要想做出好吃的豆花咸豆浆，其实并不难。选择好豆浆粉，调配适宜的比例，对比长时间的发酵保温等多方面的技巧，都可以让你做出完美的豆花。最终，我要说的观点就是，在做豆花咸豆浆的过程中，多加细心和耐心，最终一定会得到完美的结果。