南瓜馅饼怎么做？一口咬下去，香脆的外皮，甜糯的南瓜馅，圆润饱满的口感，让人忍不住一口接一口，下面就跟着我一起来学习吧！

1. 选择好的南瓜

首先，我们需要选择好的南瓜。选南瓜最好选择果皮较薄、纹路清晰、无裂缝、无烂点、外形圆润光滑的南瓜。剖开后，果肉要饱满、肉质细腻、色泽黄亮，蒂部周围的果肉最甜美，也是制作馅料的首选。

2. 切制南瓜丁

将南瓜削皮切丁，烤箱烤制法、清蒸法、油炸法都需要手工切南瓜丁方便入口。

3. 烘焙制作饼皮

将低筋面粉、盐和黄油混合，搅拌成面包渣状，加入冰水搅拌成面团。将面团揉成一个圆形，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成圆形饼皮，铺在烤盘上用叉子在表面扎上几个孔，烤箱预热180度焙烤面皮8分钟。

4. 准备南瓜馅料

将切好的南瓜丁加入细砂糖、肉桂粉、姜粉和食盐混合。将面糊混合物倒入南瓜丁中，搅拌均匀使南瓜丁充分吸收液体，静置10-15分钟。

5. 挤出馅料水分

将南瓜丁混合接入布袋中，挤出多余的水分。市场上有专门的馅料筛手工挤榨袋，也可用笼头纱布等替代。

6. 制作馅料

将干面粉、肉桂粉、姜粉、盐和白砂糖混合，加入南瓜泥拌匀，加入淡奶油和鸡蛋液搅拌均匀成为一种稠汁。

7. 填充南瓜馅料

将馅料倒入事先烤好的饼皮中，预热好的烤箱中，用180度的温度烤制35-40分钟至南瓜馅料凝固且顶部呈金黄色。烤制好的南瓜派，目前有rose,1.0cm深度等种类可以选择。

8. 取出装盘

南瓜馅饼烤制好后，取出放在烤架上待冷却，千万不能在刚出烤箱时就切开食用，那样烤制好的馅饼是相当松软的，一旦切开就难以保持完美形状了。最好用保鲜膜封住后待冷却后再享用。

最后，只要跟随上面的制作步骤，大家就可以轻松做出美味的南瓜馅饼啦！