参汤怎么做

作为中国传统菜肴之一，参汤是一道让人滋补养生的美食。在汤品中加入人参，能够有效地调节人体免疫系统，提高身体免疫能力。同时，参汤还有补肺气、益肝、润肠等功效。下面我就来介绍一下参汤的制作方法。

1. 准备食材

参汤的主要食材就是人参和鸡肉。首先，我们需要将鸡肉去皮，切成小块，备用。然后将人参洗净，切成小块。此外，还需要一些辅料，包括姜片、葱白、料酒和清水等。

2. 鸡肉焯水

将切好的鸡肉放入开水中焯水，待水开后再煮1-2分钟，将浮沫撇去，然后捞出鸡肉备用。用凉水将焯过水的鸡肉冲洗干净，去掉多余的血水和污物。

3. 炖汤

将锅内倒入适量的清水，放入鸡肉，加入适量的姜片和葱白，再加入适量的料酒，炖煮20~30分钟左右，让鸡肉香味更浓郁。

4. 加入人参

待鸡肉炖煮好后，放入切好的人参块，再炖煮20分钟左右，直到人参煮烂了为止。注意不要把人参煮太烂，否则会影响美味口感。

5. 调味

待人参煮烂后，加入适量的盐来调味，再炖煮5~10分钟左右，让鸡汤和人参充分融合。

6. 撇去浮油

在调味后，鸡汤往往会出现一层浮油，这会影响食用口感。因此我们需要用勺子将浮油撇去。

7. 另起锅煮沸

将撇去浮油的参汤倒入新的锅中，再煮沸一次，这样能够让汤品更加鲜美。

8. 红枣增鲜

如果喜欢喝甜一些的汤品，可以加入一些红枣来增加甜味和口感。

9. 出锅

待汤煮沸后即可出锅食用，可以根据个人口味添加一些葱花和胡椒粉等调料。

10. 总结

通过以上步骤，我们就可以制作一道健康滋补的参汤。不仅仅是口感鲜美，对人体的免疫系统和身体健康都有很大的好处。无论是在冬季还是在秋季，都是非常适合食用的汤品之一。