启饼怎么做 – 五行号

启饼简介

启饼是一种常见的广式点心，也是一种叫做“糕”的食品。启饼相较于传统糕点来说口感更加细腻，而且更有弹性，美味可口。对比传统的糕点所需的时间也要更短一些，制作上也更为方便，所以深受广东人民的喜爱。

制作启饼需要的材料有：米粉（200g）、凉水（500g）、猪肉馅（300g）、虾仁（100g）、香菇（适量）、芫荽（适量）、生油（适量）、盐（适量）、生抽（适量）。材料的用量可根据个人口味进行调整。

将猪肉馅放入碗中，加入切碎的虾仁、香菇、芫荽，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀后备用。

将200g的米粉和500g的凉水倒入一个大碗中，搅拌均匀至没有肉粉，用保鲜膜封住，放入蒸锅蒸15分钟，取出后用手搓捏至无颗粒感即可。

将搓好的米粉放入一个大碗中，加入适量的生油，将油和米粉搅拌均匀，不断搓揉至面团有点柔软。分成10个等份。

将米粉团搓圆，按扁，中间加入适量的肉馅，用手捏成半个长方体形状，包好后轻轻搓圆，排列在蒸架上，中间留有一定的距离。

启饼怎么做

将蒸架放入蒸锅中，用大火蒸15分钟即可，蒸好后启饼表面会留下细小的孔，这也是判断启饼是否蒸透的标志。

待蒸好的启饼稍微冷却后即可取出享用，配上一杯温热的茶水更为惬意。启饼的香气和口感是任何诱人的，既满足了视觉上的美味，也满足了味觉上的享受。

1. 如果想要做出口感更为细腻弹嫩的启饼，可将搓好的米粉在邮递柜中放置一段时间，时间越长效果越好。

2. 加入适量生油后搓揉米粉团会更为容易，并且让起饼的口感更为柔软。

启饼这款广式著名糕点口感鲜美、吃起来有弹性，营养丰富，深受人们的喜爱。我们可以尝试在家里做一份，为我们的家人朋友带来一份小小的美味惊喜。