口感鲜嫩的蒜爆鱼

对于爱吃鱼的人来说，蒜爆鱼是一道美食。鲜嫩的鱼肉淋上香气4溢的蒜泥，口感十分鲜嫩。今天我将向大家分享我做蒜爆鱼的秘诀。

选择新鲜的鱼

首先，选择新鲜的鱼是制作美味蒜爆鱼的关键。最好选择皮肉鳞骨都完整的鱼，没有刺要比有刺的鱼更好制作。鱼的新鲜度越高，口感越好。

处理鱼

当鱼宰净后，要把鱼骨头切成3cm左右的小块，鱼身也要切成小块，这样腌制的时候会更加入味。

腌制鱼肉

把鱼身、鱼骨放在盆中，加入适量的盐、料酒、鸡精，抓匀，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制30分钟，使调料充分进入鱼肉中。

准备配料

将葱姜蒜切成细末，花椒磨成末，放入碗中备用。

快速煮鱼

起油锅，加入食用油，烧至八成热，放入鱼块，用铲子翻动，中火煎至两面金黄。切记不要煎太熟，一定要保持鱼的鲜嫩口感。

翻炒配料

另起一锅放油，先加入花椒煸炒出香味，取出花椒放入碗中备用。加入葱姜蒜末，翻炒出香味，加入适量的盐、鸡精、料酒，翻炒均匀。

淋上蒜泥

炒好的配料淋到煎好的鱼块上。最后在上面浇上蒜泥，将热油淋在蒜末上，这样可以使蒜末更加香气四溢。

完成美味蒜爆鱼

这样一道口感鲜嫩的蒜爆鱼就制作完成了。吃起来非常鲜美可口，适合下饭。

结语

制作蒜爆鱼，选择新鲜的鱼、处理鱼肉、添加调料、煎鱼、炒配料、淋上蒜泥，每一步都要做到妥善，才能做出美食。希望你们也可以跟我一起尝试制作这道鲜美可口的蒜爆鱼。