口感鲜嫩的蒜爆鱼
对于爱吃鱼的人来说,蒜爆鱼是一道美食。鲜嫩的鱼肉淋上香气4溢的蒜泥,口感十分鲜嫩。今天我将向大家分享我做蒜爆鱼的秘诀。
选择新鲜的鱼
首先,选择新鲜的鱼是制作美味蒜爆鱼的关键。最好选择皮肉鳞骨都完整的鱼,没有刺要比有刺的鱼更好制作。鱼的新鲜度越高,口感越好。
处理鱼
当鱼宰净后,要把鱼骨头切成3cm左右的小块,鱼身也要切成小块,这样腌制的时候会更加入味。
腌制鱼肉
把鱼身、鱼骨放在盆中,加入适量的盐、料酒、鸡精,抓匀,用保鲜膜封好,放入冰箱腌制30分钟,使调料充分进入鱼肉中。
准备配料
将葱姜蒜切成细末,花椒磨成末,放入碗中备用。
快速煮鱼
起油锅,加入食用油,烧至八成热,放入鱼块,用铲子翻动,中火煎至两面金黄。切记不要煎太熟,一定要保持鱼的鲜嫩口感。
翻炒配料
另起一锅放油,先加入花椒煸炒出香味,取出花椒放入碗中备用。加入葱姜蒜末,翻炒出香味,加入适量的盐、鸡精、料酒,翻炒均匀。
淋上蒜泥
炒好的配料淋到煎好的鱼块上。最后在上面浇上蒜泥,将热油淋在蒜末上,这样可以使蒜末更加香气四溢。
完成美味蒜爆鱼
这样一道口感鲜嫩的蒜爆鱼就制作完成了。吃起来非常鲜美可口,适合下饭。
结语
制作蒜爆鱼,选择新鲜的鱼、处理鱼肉、添加调料、煎鱼、炒配料、淋上蒜泥,每一步都要做到妥善,才能做出美食。希望你们也可以跟我一起尝试制作这道鲜美可口的蒜爆鱼。