马哈鱼怎么做

马哈鱼，又名欧洲鳕鱼，是一种肉质鲜美的鱼类，被广泛应用于家庭和各种餐饮场所，今天我来分享一下如何制作美味的马哈鱼。

选择新鲜的马哈鱼

在制作马哈鱼之前，首先需要选择新鲜的马哈鱼。挑选时应看鱼体表面光滑，鳞片鲜亮，鱼肉紧实、弹性好，没有异味。如果有可切下的鱼头，最好选择鳕鱼的脑部，肉质最为细腻，营养价值最高。

马哈鱼去鱼鳞

马哈鱼去鳞时可用刮鳞器，顺着鱼鳞的排列方向，由尾至头轻刮，不可过劲，以免削伤鱼肉。然后用水洗净。

马哈鱼的处理

处理马哈鱼前，需要将其去掉鱼鳃，清洗鱼鳍、鱼尾和鱼内脏中残留的血液和污物。处理完后，将鱼身斜切成厚约1.5厘米的鱼片。

马哈鱼的腌制

腌制是为了让鱼片入味，提高口感。在腌制前，可以先用干净的干毛巾将鱼片表面吸干水份，再薄薄的撒一层盐，放入密封袋中，放在冰箱里腌制6-8小时，提高马哈鱼的口感和鲜味。

马哈鱼的调料

马哈鱼的调料根据自己的口味可以随意搭配，常见的搭配有姜末、蒜末、青蒜、红椒、花椒等。适当添加味道较为浓郁的调料能让马哈鱼更加美味可口。

马哈鱼的烹制方法

马哈鱼可以用多种方式烹调，包括蒸、煮、烤等等，其中最为简单的是煎。首先在锅中倒入植物油，油热后，将马哈鱼片轻轻放入锅中，用大火煎至两面金黄即可。

马哈鱼的营养价值

马哈鱼是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含多种氨基酸、维生素及矿物质的食品。食用马哈鱼能够增强人体免疫力、降低胆固醇、调节心血管、增强记忆力、保护视力等。

马哈鱼的适宜人群

马哈鱼对于身体虚弱、贫血、体寒及儿童等人群有很好的补益作用，也适宜肥胖者、冠心病患者和高血压患者食用。

观点：

成品的马哈鱼肉质鲜美、咬劲十足，搭配适当的调料可以让口感更加升华，而且煎制马哈鱼简单易行，适合家庭菜肴。属于营养丰富、适宜多数人食用的佳肴。