前言

鸡腿香菇是一道经典的家常菜，简单易做，口感鲜美，深受广大美食家的喜爱。今天，我就来分享一下我做鸡腿香菇的心得，希望对大家有所帮助。

准备工作

在做鸡腿香菇之前，我们需要准备好以下食材：

鸡腿 2只

香菇 5朵

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

鸡精 适量

清水 适量

植物油 适量

步骤一：处理食材

将鸡腿洗净，去掉骨头，切成小块。香菇泡软后，切成片。葱、姜切成细末备用。

步骤二：爆炒鸡肉

热锅加油，放入葱、姜末煸炒出香味后，放入鸡肉翻炒至变色。加入适量料酒，炒匀。

步骤三：加入香菇

放入切好的香菇，再次翻炒均匀。

步骤四：调味

加入适量的生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。继续加入适量清水（注意不要加太多，否则会影响口感）。

步骤五：焖煮

火力转小，盖上盖子焖煮10-15分钟（具体时间根据个人口感而定），期间不断翻炒，让酱汁均匀附在鸡肉和香菇上。

步骤六：收汁

等到鸡肉、香菇煮熟了，汁水收浓时，加入适量鸡精，再次翻炒均匀。如果汁水过于稀，可加入适量的淀粉水勾芡。

步骤七：出锅

鸡腿香菇熟透后出锅，撒上适量的葱花装饰即可。

小贴士

1.鸡肉炒至变白后再加入料酒，这样能去腥增香；

2.如果不喜欢香菇的口感，可以用其他蔬菜代替，例如洋葱、胡萝卜等；

3.白糖的作用是起到提味和去腥的效果，但要注意不要放太多。

结语

这道鸡腿香菇是一道非常下饭的菜，鸡肉的鲜嫩与香菇的鲜香完美地融合在一起，让人垂涎欲滴。给大家介绍了细致的做法和小贴士，相信大家也能轻松做出美味的鸡腿香菇。祝大家做菜愉快！