美食介绍

在这个美食不断更新，满足人们味蕾需求的时代，糖果和巧克力依然是最为经典的产品之一。而巧克力作为甜品中的佳品，自然也是美食爱好者们必不可少的选择之一。今天我们来分享一款美观又美味的巧克力甜品——巧克力镂空圆球。

材料准备

我们先来看看需要准备哪些材料：

巧克力涂层酥皮：

黄油：60克

面粉：100克

可可粉：20克

糖：30克

盐：1小撮

蛋黄：1个

水：40毫升

巧克力脆片：

黑巧克力：50克

可可粉：10克

白巧克力：50克

椰油：1大勺

巧克力填充物：

巧克力：100克

淡奶油：100克

白砂糖：20克

酥皮制作

首先，我们先来制作酥皮：

预热烤箱至190℃；

把黄油、面粉、可可粉、糖、盐混合至厨师机中，搅拌至松散的粉末状态；

将混合物放入碗中，加入蛋黄和水，搅拌至可形成柔韧的面团；

用手轻轻揉成小球型，包裹在保鲜膜中，放入冰箱中冷藏30分钟；

取出酥皮，擀平后放入模具中，用叉子在表面刺孔，以免出现气泡；

将模具放入烤盘中，烘烤15-20分钟；

取出酥皮，放在铁网上晾凉；

镂空制作

接下来，我们做镂空处理：

将酥皮切成环状，用勺子将近两倍硬度的巧克力填入酥皮的中央，留出几毫米边缘；

将酥皮的边缘折叠到巧克力上方，用手轻轻按压，固定成球形；

放入冰箱中，冷冻至少2小时，直到中央的巧克力变硬；

用小刀沿着球体边缘切去酥皮，留出巧克力圆球；

用微波炉加热巧克力脆片材料，搅拌至均匀的糊状；

用刷子涂抹在巧克力圆球的表面，制作出脆皮效果。

填充制作

最后，我们来制作填充物：

将巧克力、淡奶油和白砂糖放入锅中，小火加热，搅拌至糖的状态变化，形成巧克力酱；

将巧克力酱放入冰箱中冷却30分钟，直到坚固；

用勺子将碎巧克力混合物填充进巧克力镂空圆球中心，留出一定空间；

加入之前制作的巧克力酱，填满空隙；

用巧克力脆片覆盖圆球顶部；

至此，美味的巧克力镂空圆球就制作完成了！

菜品特色

这款巧克力镂空圆球的独特之处在于它的美观和美味的兼备。整个巧克力圆球由酥皮和巧克力组成，中间充满了酥脆的碎巧克力和柔软的巧克力酱，而巧克力脆片作为最后一步的修饰，增加了整个甜品的口感趣味性。

制作技巧

制作巧克力镂空圆球需要一些技巧，以下是几个值得注意的点：

酥皮要制作得很薄，以便在烘烤时能保持形状；

中间的巧克力量不能过多，不然在切割酥皮时会往外溢出；

巧克力酱的状态很重要，必须制作成坚固的状态，以便在填充巧克力圆球时不会流出来；

因为整个制作过程耗时较长，所以可以一次制作多个，放置在冰箱中。

结尾观点

巧克力镂空圆球是一个值得一试的甜品，无论是美食爱好者还是巧克力迷们都会被它美妙的口感所吸引。如果你也喜欢尝试做糕点，为什么不试试这款巧克力镂空圆球呢？只要花费一些耐心和时间，你也能做出美味、惊艳的巧克力圆球。