引言
乐山是四川一座美食城市，这里有许多美食，其中乐山钵钵鸡是当地最受欢迎的一道特色小吃。它的制作方式简单实用，味道鲜美可口，深受当地居民喜爱。今天，我就来为你介绍一下乐山钵钵鸡的制作方法。
准备材料
为了做出一道美味可口的钵钵鸡，我们需要准备一些必要的食材：
鸡腿肉200克
土豆200克
豆皮100克
豆腐皮 100克
豆腐 100克
芽菜 50克
青菜 50克
黄瓜1根
芝麻酱 50克
辣椒油适量
醋、蒜泥、酱油、盐、糖、生姜末、鸡精适量
做法步骤
有了上面的材料，下面就进入制作的步骤了：
1. 准备碗和筷子
将汤碗放进蒸锅里，蒸锅的水要在锅外加热到开了。（碗不要太小，难以装下鸡肉和菜）
2. 准备鸡肉
将鸡腿肉洗净切成小块，鸡肉勾芡可以让汤更浓稠。“勾芡”就是用水淀粉混合而成的浆液将食材灌搅拌均匀，使其更加浓稠。
3.准备土豆
将土豆切成丝，用清水中浸泡五分钟，然后捞起沥干备用。
4. 准备豆皮和豆腐皮
将豆皮和豆腐皮分别用温水浸泡5分钟，使其变软，备用。
5. 准备芽菜和青菜
将芽菜和青菜洗净，备用。
6. 加入调料
将锅里加入鸡汤，放入生姜末、盐、糖、鸡精和少许酱油烧开，再将鸡肉加入煮熟，最后加入洋葱丝、豆皮和豆腐皮一起煮沸。
7. 准备芝麻酱和辣椒油
将芝麻酱和辣椒油分别放入碗里，加入适量的醋、盐、蒜泥和葱花搅拌均匀。
8. 装盘
将煮熟的鸡肉和菜放到碗里，上面淋上芝麻酱和辣椒油，最后放上黄瓜和芽菜，再加上蔬菜汤即可。
结语
以上就是乐山钵钵鸡的制作方法，做起来不难，味道却很好，食材搭配也很充分。如果你喜欢吃辣的话，可以加入辣椒油，口感更佳。希望大家都可以尝试一下这道美味可口的小吃。
