开头

韭菜鸡蛋馅已经成为了许多人家庭的必备佳肴，不仅美味可口，而且健康营养，是我家常备的一道菜肴。下面我就来分享一下我的韭菜鸡蛋馅的做法。

主要材料

制作韭菜鸡蛋馅需要准备以下主要材料：

韭菜：100克

鸡蛋：2个

盐：适量

料酒：适量

鸡精：适量

油：适量

面粉：适量

水：适量

准备工作

在做韭菜鸡蛋馅之前，需要先做好以下准备工作：

将韭菜洗净，切成细碎的末备用。

将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液备用。

准备一个大碗，将面粉、盐以及水搅拌均匀。

将搅拌好的面糊倒入蛋液中，搅匀成糊状备用。

将调料鸡精、盐、料酒适量调和备用。

步骤一：烹饪韭菜

先将一定量的油放入锅中，等油热了之后放入切好的韭菜末，翻炒均匀，看韭菜末全部变软，再加入适量的盐，继续翻炒，直到韭菜完全熟透。

步骤二：制作鸡蛋液

将两个鸡蛋打入一个碗中，打散成为蛋液，口感更佳的做法是将蛋液中加入一勺的水，搅匀备用。

步骤三：糊汁和鸡蛋液混合

将做好的糊汁倒入鸡蛋液中，以免糊状物过于浓稠，可以再加入一点水搅拌匀均。

步骤四：混合韭菜

将做好的韭菜末倒入液体中，搅拌均匀，加入适量的盐、鸡精、料酒等自己喜欢的调味料，搅拌均匀备用。

步骤五：包饺子

取一张饺子皮，放在手掌心，用勺子将馅料放在皮子上，将皮子对折，然后捏住边缘按自己喜欢的形状捏好即可。

步骤六：煮饺子

将做好的饺子放入锅里，倒入凉水，大火烧开后，继续煮15分钟到20分钟即可。

步骤七：起锅

将煮好的饺子捞出，放在碗里，可以在饺子上面撒一点点葱花，香味更浓郁。

小贴士

1、切韭菜末一定要切得非常细，这样韭菜和肉馅混在一起才会更加入味。

2、鸡蛋液也一定要充分打散，否则起锅后的饺子会比较干。

3、在和韭菜一起混合的时候可以加入一些豆腐干，口感会更加鲜美。

结尾

韭菜鸡蛋馅做法并不难，只要注意每一个步骤的细节，就能轻易做出美味的饺子了。同时这道菜健康营养，更是适合家庭日常饮食的选择。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也为自己的身体健康多注一份滋润！