怎么做黄油蛋糕
黄油蛋糕是西方甜点中的一种经典，它胜在香甜醇厚的黄油味，普遍适宜于各种场合，特别有适用于搭配下午茶，它的做法看似简单，实则技巧众多，只有掌握了制作的要领，才能让这款蛋糕变得美味可口。
材料准备
首先，让我们来看一下黄油蛋糕的材料，一般需要准备奶油150克、低筋面粉150克、细砂糖120克、鸡蛋3个，还需要制作鸡蛋糖浆的材料：白糖45克和水15克，制作步骤如下：
1.打发黄油
将室温下的黄油放入碗中，用打蛋器将其打散，这样能激活黄油中的脂肪酸，让后面加入的材料更好地结合在一起，直至黄油变得柔软、光滑，没有团块，可以大约用时5分钟左右
2.筛入面粉
将低筋面粉过筛后倒入黄油碗中，用手工或者电动搅拌器将二者混合均匀，这是一个关键的步骤，该步骤中需要坚持慢慢加，一次不要过多加入面粉，也不要过于用力搅拌，不然蛋糕松软度就会不够，一般讲控制时间在5-10分钟之间
3.加入糖
在黄油和面粉混合后，加入约1/3的细砂糖，不停地搅拌，搅拌时间大约要持续5-8分钟，如果你用的是电动搅拌器，只需要用慢速操作即可。这个步骤中的糖粒不应该过大，不然在蛋糕制作的过程中不容易被完全融化，影响口感，只有糖和黄油越来越白色，这时，再加入余下的糖。
4.加入鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，颠一下去除蛋黄上的膜，将鸡蛋打匀后分为3~4次加入。这是做蛋糕最重要的一步，必须一个鸡蛋一个鸡蛋地加入，然后搅匀后再加入下一个，直至三个鸡蛋全部加入。这是因为鸡蛋是黄油蛋糕中的发酵剂之一，所以需要仔细、均匀地加入，每个鸡蛋都要充分融合，搅拌时间为5-8分钟，直到成为蛋黄色的糊状物质。
5.加入鸡蛋糖浆
制作鸡蛋糖浆的过程非常简单，将白糖和水加入锅中，不停地搅拌至白糖完全溶解，然后将糖水加入蛋黄糊中，再次搅拌均匀，为蛋糕增加了自然甜度和浓郁口感
6.烤制黄油蛋糕
将制好的黄油蛋糕糊倒入烤盘中，如果你没有烤盘，也可以使用任何一个俯视图比较窄的容器，撒上松饼上的砂糖或者面包屑，防止沾锅，放进预先烤好的烤箱中，其中的参数设置为170摄氏度，烘烤时间30分钟左右，烤箱取出来的时候应该让它待在烤箱内放凉5-10分钟，然后拿出来，翻过来，在架子上晾凉，大约10-15分钟左右就可以上桌了。
7.注意事项
黄油的温度一定要软化后再用打蛋器打松。
搅拌时一定要有耐心，不要急于求成，任何一个过程都需要时间。
烤箱温度时间掌握好，要以烤箱的品牌以及型号为标准，不要盲目跟从别人的食谱。
8.美味的黄油蛋糕
总结一下，制作黄油蛋糕并不是一件容易的事情，需要我们耐心和细心的去慢慢的把它做好，然而想要获得优美的视觉效果和香甜浓郁的味道也是非常值得一试的。同时，还要注意材料的新鲜度和品质，如果想要制作一个美味的黄油蛋糕，千万不要有半途而废的心态，这个过程既考验了厨艺的功力，也体现了一个人的耐心和毅力，成功了不断尝试的欢欣，失败了也能够从实验中获取有效的经验，因此，无论成败与否，黄油蛋糕是可以食用的，也是一次很好的尝试，大家尝试制作时更要献上自己的热情与爱意，不断完善自己，获得更高质量的美食享受。
