前言
鸡蛋汤作为一道营养均衡、味道鲜美的汤类菜品，是家常菜中的经典之作。而且只需要一些简单的食材就能轻松制作美味的鸡蛋汤。对于家庭主妇或者刚刚学会做饭的人来说，鸡蛋汤是学习厨艺的入门菜品之一，非常适合初学者练手。今天，我就来讲一讲如何用只有鸡蛋这个食材，简单又美味地做出一碗美味的鸡蛋汤。
准备食材
打好鸡蛋、准备好清水、调味品和一些配菜，这些是制作鸡蛋汤的基本食材。鸡蛋的用量按照自己想要的口感来控制就好，一般来说每人一两左右的份量即可。清水可以根据所需汤量选择加入适量。调味的部分可以根据个人口味适当，通常可以加入盐、鸡精、胡椒粉、郫县豆瓣酱等。配菜方面可以根据喜好选择绿叶蔬菜或者肉食类食材。
步骤一：准备鸡蛋液
将打好的鸡蛋分别放入碗中，用筷子将鸡蛋搅拌均匀，注意不要过于搅拌，否则会导致鸡蛋糊化。可以在鸡蛋中加入枸杞，提高营养价值和口感。
步骤二：烧水煮牛肋骨或排骨
将牛肋骨或排骨放入锅中，加入适量的清水，中火煮开后改为小火煮30分钟左右，煮至肉质松软，熟透后取出锅中。
步骤三：将牛肋骨或排骨与鸡蛋液一起加入锅中
将煮熟的牛肋骨或排骨放回锅中煮沸，加入调味品后翻炒均匀。将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓地倒入锅中，搅拌均匀让鸡蛋液和牛肋骨或排骨翻炒均匀。加热至水开后，可以改成小火慢慢煮至鸡蛋汤变浓稠。
步骤四：加入绿叶蔬菜或肉食类食材
如果想要丰富口感，可以加入绿叶蔬菜或蘑菇、香菇等肉类食材。将洗净的绿叶蔬菜或肉食类食材加入锅中，慢慢煮至材料变软烂，汤色呈现出一种浅黄色。
步骤五：加入生姜提味
如果想要让鸡蛋汤具有一定的刺激性味道，可以加入适量的生姜片进行提味。如果还想让鸡蛋汤口感更加丰富，可以加入酱油等调味料，大大提升鸡蛋汤的口感。
步骤六：加入木耳丝
对于喜欢口感丰富的人来说，可以在鸡蛋汤中加入适量的木耳丝，为鸡蛋汤增添一份不同的口感。
步骤七：加入豆腐块
如果想让鸡蛋汤的味道更加清淡，可以加入豆腐块进行烹调。将豆腐切成小块，加入锅中，轻轻搅拌均匀，慢慢地将其煮至熟透即可。
步骤八：闻香味品尝
等到鸡蛋汤的味道和汤色都煮到满意之后，就可以关火了，开盖闻闻香味，品尝它的味道了。鸡蛋汤香味扑鼻，汤色浅黄，口感温润，口味鲜美。
结语
在家里做饭，最为重要的是品味。健康美味的鸡蛋汤是一道容易制作而且丰富多彩的菜品，是家庭主妇们为家人烹饪美食的主要选择之一。如果想要尝试烹饪，不妨尝试用自己的创意去搭配出更多的美味鸡蛋汤，富含营养，让大家的口感充满满足。
