1.食材准备

制作一道好菜需要充分的准备，同样，要做好一碗美味的东瓜丸子粉丝汤，开始前也需要仔细准备食材。

所需材料：

东瓜：300克

粉丝：50克

香菜：适量

生姜：适量

葱：适量

盐：适量

鸡蛋：1个

豆腐：100克

油：适量

2.汤底制作

若想制作一道口感鲜美、香浓味道不可挡的东瓜粉丝汤，那么汤底制作是关键。

先在锅中热少许油，把切好的生姜和葱花爆香，再加800毫升清水，放入少量盐、适量豆腐块。让豆腐汁液充分地融入汤底。

3.调制丸子原料

丸子要制作得筋道有嚼劲，不失味道，所以选料和调制需要相当重视。

切好的东瓜放入小碗中，加一勺盐，搅拌均匀后腌制5分钟，生成的汁液淋入一个鸡蛋中，加入少许盐搅拌均匀。（汁液可以让丸子口感更加清香。）

然后加入150克的猪肉馅，搅拌均匀备用。

4.制作丸子

一般需要在碗里加入适量水，然后沾水后用手捏成一个小球状放入翻炒的锅中高温快速煎炸，让外片酥香，肉馅更加紧实；

当丸子颜色变成金黄，表皮煎得热脆后，夹出来沥油。

5.泡发粉丝

一份好的东瓜粉丝汤必须有爽滑的粉丝，粉丝可以在泡水中20分钟后发散开来，现热水焯煮，撇去浮沫，备用。

6.烹饪汤汁

待腌制好、制作好的丸子待用。

将二百毫升清水放入锅中加入盐，倒入焯过水的粉丝；然后加入调制好的东瓜鸡蛋汁拌好；接着锅中加入适量生姜丝、葱花；最后加入炸好的丸子，中小火烧烤2分钟。

7.装盘

起锅前加入切好的小葱，熄火稍等数分钟，将热腾腾的汤勺倒在碗中，盛装好粉丝丸子汤的碗，再撒一些香菜叶。

8.享用美味

口感鲜美的东瓜丸子粉丝汤就做好啦！一道既健康、营养、又美味的家常菜就摆上了餐桌。

这一碗汤汁清白，粉丝爽口有嚼劲，丸子口感筋道，鸡蛋和豆腐的滋味混为一体，入口绵软，香甜适口，值得尝试。

观点

做美食这件事，本质上并不复杂，只需要真心热爱、耐心专注，还有一份天生的灵感。东瓜丸子粉丝汤也不是只有上桌才会赢得满堂赞，制作时善于调味、掌握好火候，也非常重要。