丸子面怎么做？秒变网红美食，这篇文章让你一看就会！

1.食材准备

制作丸子面需要准备的食材包括：面粉、鸡蛋、水、虾仁、猪肉绞肉、韭菜、姜蒜、盐、鸡精。

丸子面中的面粉可视口味选择高筋面粉或中筋面粉，鸡蛋和水的比例约为1:1。

虾仁可以用鲜虾仁或冷冻虾仁，这里推荐使用鲜虾仁口感更好。

绞肉的选择上可以根据自身口味选择肥瘦相间的五花肉或偏瘦的猪肉。

2.揉面制皮

将面粉、鸡蛋、水混合均匀后放置静置5-10分钟。

将面团揉至面团光滑，不断反复揉面至面团中包含的空气被排尽。

将揉好的面团擀平，切成等大小的饺子皮。

饺子皮厚度约为3-4毫米，这样可以保证丸子面口感丰富。

3.制作虾仁猪肉馅料

虾仁去掉虾线后剁成虾泥，同时将猪肉绞肉、韭菜、姜蒜、盐、鸡精加入虾泥蓉搅拌均匀即可。

虾仁和肉馅的配比可以根据个人口味进行调整，大众口味为6:4左右。

馅料搅拌时应该保证虾泥和其他馅料充分融合，搅拌至馅料稍微有一点发粘即可。

4.搓制丸子

将制好的饺子皮取一个小圆球大小就可以，皮与皮之间可以略作间隔，不要把它们挤在一起，这样会让面皮和馅料难以充分发挥，也不好下锅。

将圆球放置于掌心，将馅料放在圆球上方，然后将饺子皮一边往包裹馅料，另一边轻压缩小就可以。

搓制丸子时，注意力度不要过大，否则会破掉面皮，也不要松手，否则丸子面容易散开。

5.煮丸子

将搓好的丸子放进热水锅（水要盖过丸子），加入几片姜，大火煮开后改小火，煮至丸子煮熟即可（大约需要5-6分钟）。

如果想让丸子面口感更好，可以在煮之前在水里加入一片胡萝卜和几片枸杞。

6.加汤或炖汤

将煮好的丸子捞起来，可以泡一泡冷水，这样丸子口感会更Q。

在盘子里放入丸子，然后加上热汤，或者将丸子和馅料一起炖汤，这样口感更佳。

可以选择鸡汤、鸡骨头汤、鸡胸肉汤、清水煮汤等作为丸子面的汤底。

7.搭配小菜

丸子面除了汤底之外，也可以搭配各种小菜，如芝麻葱花、香酥糖蒜肉片、香醇蛋花和脆皮炸香肠等，增强口感层次。

丸子面还可以配以麻辣油或豆豉酱，增加口味层次。

8.丸子面温度

丸子面的完美口感应该是温热状态下的食用，如果面温度过低可能会影响丸子口感，而太热又会影响汤底的味道。

因此，在食用时需要尽量保持丸子面的温度在适宜的状态。

观点：制作丸子面并不难，只要注意食材的搭配和每个步骤的操作细节，就可以秒变网红美食。丸子面是一款可以自由搭配的美食，可以根据个人口味来选择汤底和小菜，增加口感层次。