怎么做酸辣萝卜

1.选料准备

首先，我们需要准备好所需材料：白萝卜、胡萝卜、泡椒、醋、盐、葱、姜、小米椒、花椒等。

2.处理食材

将白萝卜和胡萝卜削皮切成长条，泡椒切成小粒，葱姜切末备用。小米椒去籽切细，备用。

3.腌制白萝卜和胡萝卜

将白萝卜和胡萝卜长条放入盆中，撒入适量盐，揉搓均匀，静置10分钟。

4.准备调味料

在小碗中调匀适量的醋、泡椒油、姜末、葱末。

5.爆香调料

热锅凉油，放入花椒和小米椒爆香。

6.制作泡椒汁

在锅中加入适量的泡椒，倒入调好的调料，煮至汁水略浓。

7.腌制白萝卜和胡萝卜

将腌好的白萝卜和胡萝卜挤出多余的水分，加入泡椒汁中拌匀。

8.等待风味渗透

将泡椒萝卜装入密封盒中，入冰箱存放4小时以上，待其风味渗透再取出食用。

9.调整口感

取出泡椒萝卜，如果感觉酸度不够，可以再加适量的醋搅拌均匀。

10.享用美味

酸辣爽口的泡椒萝卜大功告成，餐桌上的美食马上开吃！

酸辣萝卜是一道非常地道的中国小菜，不仅开胃，而且还能够促进食欲，同时也是富含维生素C的蔬菜。掌握好制作的技巧，用心烹饪，你也可以享受到这道美味的佳肴。