冬瓜排骨汤怎么做

材料

冬瓜、排骨、姜末、盐、料酒、清水。

步骤一：剁排骨

先把排骨洗干净，然后砍成块，用刀子拍打排骨表面，使排骨更容易入味。

步骤二：焯水

排骨放入清水中，加入少量料酒焯水，焯水是为了去除排骨身上的血渍和杂质。

步骤三：炒姜末

热锅凉油，加入姜末炒香，这样能够去除姜末的辣味，也能提高冬瓜排骨汤的鲜味。

步骤四：煮汤

将焯过水的排骨和姜末放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢慢炖，时间约为1到2个小时，直到排骨熟烂。

步骤五：加入冬瓜

将切好的冬瓜放入锅中，继续煮约10分钟，直到冬瓜熟透即可。

步骤六：调味

放入适量盐，根据个人口味可以加入其他调味品，如胡椒粉、花椒粉等。

步骤七：撇去浮沫

在煮汤过程中，汤面会浮出一些浑浊的浮沫，需要用勺子将其撇去，保证汤的清澈。

步骤八：出锅

将冬瓜排骨汤倒入汤碗中，撒上少许葱花即可享用。

结语

冬瓜排骨汤是一道营养丰富的汤品，具有清热解暑、滋润皮肤等功效。制作时需要将排骨煮烂，加入冬瓜煮熟即可。口感清香，极富食欲。妈妈们可以制作一份，补充家人的营养，让家人吃得更加健康！