酸奶机怎么做酸奶

选购酸奶机前需要注意的几点

在选购酸奶机前首先需要考虑自己的需求，需要购买的酸奶机容量大小、材质以及价格等因素都需要慎重考虑。另外需要注意的是，建议购买的酸奶机是能够调节温度的，这样可以在制作过程中更好地掌控发酵过程。

准备好酸奶机和酸奶菌

在制作酸奶之前需要准备好酸奶机和酸奶菌。建议选用新鲜的优质酸奶菌，可以选择购买酸奶机配套的酸奶菌，或者在大型超市或者电商平台购买。对于初次制作酸奶的朋友，可以选择购买成品酸奶作为菌源。

准备好牛奶和调味料

在制作酸奶的过程中，需要准备好牛奶和需要的调味料。建议选择新鲜原料的牛奶，而且不建议使用超高温灭菌的牛奶，因为会影响酸奶的口感和品质。调味料可以根据个人口味选择添加，例如蜂蜜、果酱、水果块等。

将牛奶加热到37℃

将选择的牛奶倒入锅中加热，直至温度达到37℃左右，调节好酸奶机的温度之后再倒入。需要注意的是，在加热的过程中要时刻观察牛奶的温度和状态，避免过热或者煮沸。

将酸奶菌和牛奶混合

将准备好的酸奶菌和已经加热到37℃的牛奶混合均匀，搅拌时需要小心轻柔，避免破坏菌群和影响后续的发酵过程。

将混合物倒入酸奶机中发酵

将混合好的酸奶菌和牛奶倒入预先准备好的酸奶机中，根据酸奶机的说明书调节好时间和温度，进行发酵过程。需要注意的是，发酵过程中需要避免震动和干扰，否则会影响发酵的效果。

发酵完成后取出放凉

在酸奶机发酵完成后，取出刚制作好的酸奶，需要让它自然放凉，避免出现不必要的变形和糊化问题。如果时间允许，可以放入冰箱冷藏20-30分钟后再食用，会更加美味。

保管酸奶和酸奶机的清洁

制作好的酸奶需要保存在冰箱中，建议3-5天内食用完毕，避免过期变质。另外，酸奶机制作完酸奶之后需要进行清洗消毒，避免菌群滋生和扩散。

结尾观点

制作酸奶并不是一件难事，只需要选择好酸奶机和菌源，严格按照步骤操作即可制作出美味的酸奶。自制酸奶不仅美味健康，而且价格实惠，推荐大家试试。