怎么做酱萝卜皮

酱萝卜皮是一道非常受欢迎的传统美食，成品色泽红润，口味酸甜可口，质地柔软润滑，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天我就来跟大家分享一下我做酱萝卜皮的经验和方法，让大家也能在家轻松做出美味的酱萝卜皮。

准备食材

首先，我们需要准备好所需要的食材。需要的主要材料为萝卜、面粉、菜籽油、白糖、醋、姜和葱。萝卜要选用嫩且稍微有点圆的，这样萝卜皮的口感才更好。

将萝卜切碎

将萝卜去皮洗净，然后切成小块，可以用刨刀把萝卜块刨成薄片，然后再切成碎末。将切好的萝卜末放入大碗中，用干净的纱布包住并擀压切角过滤出菜汁。之后将汁水和萝卜渣分开，保留菜汁备用，萝卜渣可以用来做萝卜糕或者煮汤。

制作面皮

接着将面粉和菜汁混合搅拌，揉成面团，放置20分钟左右，让面团充分松弛，方便揉出口感更好的酱萝卜皮。取出适量的面团，擀成薄皮，用刀切成饺子皮大小或者个人口舌要求的大小。

煮约3分钟至表面浮起

将煮面的水烧开，放入切好的萝卜皮，等待水再次烧开后再加入冷水，等待水再次烧开，重复此操作2-3次，约3分钟后用滤网将萝卜皮捞出，过冷水，捞起用手挤压多余的水分，然后用剪刀对折切成适当大小摆在碟子里。

做调料

将姜切成细末，葱切成葱花备用，锅中倒入适量的菜籽油，放入姜末，中小火煸炒出香味后加入白糖，翻炒均匀，直至糖溶化为止，再加入醋，大火翻炒均匀，待醋烧开后即可关火，最后撒上葱花。

装盘食用

将做好的酱萝卜皮放入盘子中，浇上做好的调料，均匀的摆放在皮面上，淋上刚才用剩的菜汁，就完成了酱萝卜皮的制作过程。

总结

做酱萝卜皮的方法并不难，只需要准备好食材，妥当搭配口感和味道，就能做出一道美味的酱萝卜皮。大家也可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或者其他调料，让做出来的酱萝卜皮更加符合自己的口味。相信大家根据我的方法一定能轻松做出美味的酱萝卜皮，快来试试吧！