简介

外婆菜是指外婆们在家中自种自植的蔬菜，再辅以自制的腌渍品、糟菜和咸鱼等调料，加上简单的制作工艺，能够制成口感清新、健康美味、营养丰富的家常菜系。在今天快节奏的生活中，让我们回归到“家”的味道中来吧！

主料及配料

枸杞，青辣椒，红辣椒，鸡蛋，香菇，木耳，泡菜丝，豆皮，五花肉。

步骤一：准备食材

先将泡菜丝、香菇、木耳、豆皮等食材泡水去除杂质，待用。将五花肉切成块状，青辣椒和红辣椒切段。鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散后备用。

步骤二：爆炒五花肉

锅置火上，放入适量的油，油热后放入五花肉块翻炒。煮至五花肉块表面微微变黄后，加入泡菜丝、青红辣椒和豆皮一起炒熟。

步骤三：蛋液翻炒

将炒熟的五花肉、泡菜丝和蔬菜移到锅边，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液炒至七分熟后，将所有材料翻炒均匀。

步骤四：放入泡菜丝和枸杞

再次翻炒均匀后，放入泡菜丝和枸杞，继续翻炒30秒即可。

步骤五：出锅

翻炒均匀后，熄火出锅，并撒上适量的芝麻。

小贴士

1.如果喜欢口感清新、微辣的口味，可以增加青辣椒和红辣椒的用量；如果喜欢辛辣的口味，可以加入适量的花椒粉。

2.泡菜丝中含有大量的乳酸菌，有利于增强肠道蠕动和帮助消化，同时还能美化肌肤。

结语

外婆菜味道独特，营养丰富，健康美味，是一个非常好的家常菜系。每个人都可以制作出自己的特色外婆菜，只需要根据自己的口味和偏好选择不同的食材和调料即可。赶快动手试一试吧！