排骨粥怎么做：香甜可口又营养

排骨粥是一种简单易做又营养美味的粥品，而且婴幼儿、老人和病人都可以食用。下面介绍一下制作方法和技巧。

准备材料：排骨、大米、生姜、葱、盐、胡椒粉

1. 清洗材料

首先要将大米洗净，用水泡上10分钟，然后再清洗一次。排骨冲洗干净，放入锅中焯水，撇去浮沫。

2. 煮粥

把大米放进电饭锅中，加适量水，放入焯过水的排骨、生姜和葱，按下煮粥按钮即可。

3. 加入调料

当电饭锅自动跳转到保温模式时，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 粥煮到稠

如果觉得粥的口感有些稀，可以将保温功能稍微关闭10-20分钟，让粥煮到适合自己口感的程度。

5. 调整味道

口感稠糊后，可以根据个人口味加些糖，再次搅拌均匀。

6. 出锅

粥做好后，撒上一些香菜末或切碎的葱花，能够增加颜色和香味，更加美味。

7. 调整粥的稠度

如果觉得粥的稠度过高，可以适量加水搅拌再以保温的方式加热即可。

8. 常见问题

Q：为什么粥煮出来的味道不够甜？

A：做排骨粥时，可适量放糖增加味道。

Q：为什么粥煮出来的排骨比较硬？

A：排骨焯水时间过长，以及煮粥时温度不够都会导致排骨过硬，可以考虑用压力锅煮排骨。

Q：为什么煮粥时容易粘锅？

A：煮大米的粘性较高，容易粘锅，可以在锅底涂一层一点点食用油。

排骨粥口感香甜可口，口感细腻，营养丰富，是非常好的食品。每次煮排骨粥时，随着熟练程度的提高，你也可以自行进行变化，添加虾仁、鲜菇等食材，尝试性地调整口感和味道，制作出更多美味可口、营养丰富的排骨粥。