前言：香菇炖鸡腿，老少皆宜

香菇炖鸡腿是一道营养丰富、味道香浓的家常菜，这道菜深受老少皆宜的喜爱，而且制作十分简单，下面就来一步步教你如何制作。

第一步：准备食材

准备两只鸡腿、五到六只香菇、五到六根青葱、适量生姜，以及适量盐、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、鸡精等。

第二步：处理食材

鸡腿去骨切块，香菇清洗干净切片，青葱切段，生姜切片备用。

第三步：煸炒鸡块

将鸡块放入热锅中煸炒至变色，加入料酒继续翻炒，使鸡肉均匀受热。

第四步：加入调料煮香

接着加入适量盐、老抽、生抽翻炒，随后加入适量的白糖和生姜片混合煮香。

第五步：加水烧开

倒入适量的清水，加入香菇和青葱，可以根据口味适当添加盐、鸡精等调料，烧开后盖上锅盖小火炖煮15-20分钟。

第六步：调味提香

打开锅盖加入少许料酒和香油，使味道更浓郁，可以适当尝一下口感并根据自己的口味调整，如果觉得不够咸可以适量加盐。

第七步：上盘装饰

待汤汁浓稠后，将鸡肉和香菇盛在盘中，用煮菜所用的汤汁淋在上面（可以先用勺子将油撇去），撒上葱花就可以上桌了。

第八步：小贴士

1. 香菇不要切的太小，否则会腥。

2. 煲汤时加入少量白胡椒粉可以去腥提味。

3. 煮好的香菇和鸡肉口感鲜嫩，香菇中含有多种氨基酸和维生素，非常适合健康饮食。

结语：家庭厨房的美味经典

香菇炖鸡腿这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程中健康而简单，是一道家常菜肴中的经典之作。不妨在家中试试这道美味的健康佳肴，享受与家人共同享用美食的快乐！