沙县小吃拌面怎么做
一碗口感鲜美、香气扑鼻的拌面，是许多人心目中的美食，其中沙县小吃拌面更是大家非常喜爱的一种小吃。它不仅简单易做，而且味道特别赞，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下如何制作沙县小吃拌面。
准备材料
首先咱们需要准备好食材，具体的材料清单如下：
– 面条：250克
– 熟猪肉：50克
– 黄豆芽：50克
– 油菜心：适量
– 青蒜：适量
– 蒜蓉：适量
– 葱花：适量
– 辣椒油：适量
– 酱油：适量
– 盐、味精：适量
搭配口感
沙县小吃拌面不同于其他拌面，其口感比较韧硬。我们可以采用一些技巧来达到这种口感。
浸泡面条
将面条浸泡在冷水中（时间不要过长），将其下油锅炸一下，这种做法能够让面条变硬并且便于煮熟，而且还能够去掉一部分面条中的油脂。
煮面
在煮面的过程中，可以将面条煮至八成熟，此时将其捞出，放在凉开水中再过一遍冷水，让其快速降温以保持面条韧性。煮面时一定要充分的搅拌面条，确保面条熟透。
佐料
油菜心切成两节煮熟，用水过一下去掉菜的涩味，青蒜切成小段，熟猪肉、黄豆芽洗净备用。将蒜蓉、酱油、盐、味精、辣椒油、葱花等调料混合搅拌至均匀。
混合
将煮熟的面条和佐料混合均匀，加上少量的凉水搅拌，让面条均匀的沾上佐料。再加入煮熟的油菜心、熟猪肉、黄豆芽和青蒜，轻轻搅拌即可。可以根据个人口味再加上少量辣油或者蒜瓣。
吃法
沙县小吃拌面口感劲道，是适合吃端午节时的一道美食，可口的面条和鲜嫩的油菜，让人食欲大开。可以加上一些葱花，或者干辣椒，提升口感和味道。推荐大家搭配爽口的西红柿鸡蛋汤一起食用。
美食的制作不是难事，需要的是耐心和爱心，往往只要有良好的材料和制作步骤，良心制作，美味自然就会显现。学会了制作沙县小吃拌面，不仅能享受到鲜美美食，还能够吸收更多的料理技巧，为自己制造更多的惊喜。
