前言
薯片是一款非常受欢迎的零食，有着酥脆可口的口感，不仅适合当作休闲零食，还是饭前小点心。看着超市里琳琅满目的薯片品牌，自己是否也有想尝试自己做薯片呢？其实，自己做薯片也非常简单。
选择适合的薯类
要做出美味的薯片，首先需要准备适合制作薯片的薯类。选择干燥、质地坚硬的薯类，比如香薯、紫薯、地瓜、玉米等。不要选择含水分过多的薯类，否则烘焙时会很难把水分挥发掉。
去皮和切片
将清洗干净的薯类去皮，然后将其切成薄片。为了保持薯片均匀粗细，最好使用切薄片器或者切菜器切片，切片的厚度大约为2mm左右。
腌制薯片
薄切过的薯片需要进行腌制，这样才能让口感更佳并且容易上色。将薯片和一小勺盐拌匀，让所有薯片表层均匀沾上盐巴。然后将薯片放置在碗中，盖上保鲜膜，将其放在冰箱中腌制30分钟至1小时，这样薯片中的水分会更好的散发。
油炸薯片
将腌制好的薯片取出，用厨房纸或干净的毛巾将其上表面的水分擦干，这样炸的时候不会爆油。将油放在锅中，等待油热，温度控制在160℃-180℃左右，将薯片放入热油中炸约2-3分钟，等到薯片变黄色，大小不变，就可以捞起来了。
烘干薯片
将油炸好的薯片捞起，放在厨房纸上，让多余的油分流失。然后将薯片放在烤盘上，放入烤箱中，以120℃-150℃低温烤干水分，时间大概在10-15分钟左右。
调味薯片
将烤干的薯片放在碗里，适量地撒上盐、胡椒粉、番茄粉、五香粉等调味料，均匀的翻拌，使每一块薯片表面都沾上味道。
自制薯片保存
将调味好的薯片装入密封袋或者罐子中。可以放入调料包，一次性把薯片、调料一起拿出来食用，口感更佳。保存期限最好在1-2周内。
自制薯片的优势
自己做薯片的好处不仅仅在于口感，更在于它的健康与安全。自制的薯片不含酒精和添加剂，而且可以控制油和盐的用量，让你更加放心享用美食。
结语
自己做薯片虽然可能比买现成的薯片麻烦一些，但是自制的薯片，在营养和口感上都有一定的优势。相信做完自制薯片后，你一定会觉得这份美味和劳动是值得的。
