石膏豆腐怎么做？一份清爽又美味的素食料理

1. 莫磨糊的石膏豆腐之选

石膏豆腐，也就是传统的龙抄手里用到的材料。市面上一般有干燥即食的石膏豆腐卖，如选用干燥即食的石膏豆腐，建议使用上等的品质，保证其完整及自然口感。

2. 石膏豆腐如何泡制

泡制石膏豆腐时，石膏在水中的比例依个人口感调整。将石膏豆腐用水浸泡 3 小时或以上。最好是一晚上浸泡，之后用清水冲洗干净，轻轻拧干水分备用。

3. 石膏豆腐如何考虑搭配

石膏豆腐本身是无味的，搭配时需要更多的考虑。可以考虑搭配海味蔬菜、酱料、海鲜以及肉类等等食材。同时，石膏豆腐还可以做成汤、焯水后加入火锅底料、炒等多种烹饪方式。

4. 石膏豆腐的清洗要点

刚刚买回来的石膏豆腐比较干，需要先用温水泡软，不过泡太久用不完的话会变质。切好的石膏豆腐面上有小白点，切割时最好用清水淋一下，倒掉多余的水再切。

5. 石膏豆腐的制作步骤

将泡软的石膏豆腐切成成小块，碗中加水淀粉，放入石膏豆腐，每块都要裹上淀粉。加入热水，开高火熬至起泡沫，出锅后沥干水分即可。

6. 石膏豆腐汤的制作方式

将泡好的石膏豆腐切成块，放入锅中，加水，开高火烧开，煮一会后倒入火腿、鲜蘑、鸡汤等材料，最后放点盐和其他佐料调味即可。

7. 石膏豆腐的常见菜式

如何将石膏豆腐烧制成美味佳肴？推荐几种常见的石膏豆腐佳肴：清炒石膏豆腐，干煸石膏豆腐，鱼头豆腐汤，鲜虾豆角煲等。

8. 石膏豆腐的营养价值

石膏豆腐是一道清新爽口的美食，具有很高的营养价值。豆腐含有高蛋白、低脂肪、低卡路里等特性，是天然素食肉。而石膏中的硫酸钙及锌、铁、钙等矿物质成分含量高，对人体健康有益。

9. 石膏豆腐适合哪些人吃

石膏豆腐适合广大消费者食用，特别适合孕妇、儿童、老人及素食者食用。不过刚刚做好的石膏豆腐糯性较高，不适合贫血气虚体质的人食用。

10. 石膏豆腐的味觉感受

石膏豆腐入口清爽，脆嫩可口口感略带弹性，能为你缓解这个闷热的夏日的煎熬。而口口爽滑的口感，让人食欲大开，是美食家们最喜爱的素食之一。

结语

石膏豆腐这道充满营养又清爽可口的素食料理，制作也不复杂，尝试做一次，让你感受到素食的美妙与幸福。