舂饼怎么做
美食类型：家常菜
舂饼是一道以面粉为主料，烙制而成的传统小吃。口感酥脆，香气四溢，一直深受人们的喜爱。作为一个热衷做菜的人，我今天就来分享一下我家的舂饼做法。
选料
首先，要准备好主料，面粉和大葱。面粉要选用高筋面粉，因为高筋面粉含有充足的蛋白质，可以使舂饼更加筋道。大葱是舂饼的主要调料，要选择新鲜的大葱。
制作面团
将面粉加入清水，揉成面团。面团一般需要揉至有一定的光泽度，表面不粘手为宜。揉好的面团要醒发20-30分钟，这样面筋才能充分伸展，做出来的舂饼才容易入味。
饼中夹馅
一般来说，舂饼是不需要加入馅料的，但是我们家的舂饼比较特殊，加入了葱花和豆腐干作为馅料，不仅口感更加丰富，而且营养更丰富。
烙制舂饼
将面团分割成若干个大小相等的面团，用擀面杖擀成圆形薄饼。烤盘上刷适量油，将面饼放到烤盘上。用刀在面饼划几刀，使其烘制时更加酥脆。放入烤箱，烘制8-10分钟左右，烤至金黄色即可出炉。
如何搭配
舂饼可以拌着豆腐干、葱花和肉末来食用。也可以做成夹饼，在煎蛋和黄瓜丝等蔬菜中夹上舂饼，味道更加地道。
小技巧
在制作舂饼的过程中，需要注意一些小技巧，才能让做出的舂饼更加美味。例如，在擀面团的过程中，要将面翻动几次。在面饼入烤箱之前，可以在表面撒一些白芝麻，这样烤出来的舂饼口感更加酥脆。
注意事项
在制作舂饼的过程中，需要用到刀具等工具，要注意安全。烤箱要预热至适当温度，否则会烤不熟或者会影响口感。
结论
我家的舂饼做法酥脆可口，香气四溢，营养丰富。作为一道家常小吃，总是能让人回味无穷。如果你对舂饼感兴趣的话，可以试着按照我的做法来一试，一定能够做出美味可口的舂饼。
