冻年糕是什么?

冻年糕，是一种特别受韩国人欢迎的小吃，属于传统的韩式食品，在寒冷的冬天吃上一份香甜糯爽的冻年糕，感觉一下子就暖和了不少，是不少人心目中的美味佳肴。

冻年糕怎么做?

其实，冻年糕的制作过程非常简单，只需要几个基本的食材就可以了，下面就让我们一起来看看冻年糕怎么做吧。

所需食材:

糯米粉300克、水900克、红豆沙100克、糖100克、开水适量、牛奶适量。

步骤一：混合糯米粉和水

首先，将300克糯米粉和900克水搅拌均匀，直到没有颗粒，没有掺杂物，成为糯米浆。此时你可以根据个人口味，适当加入一些糖，或者少许盐，增加口感。

步骤二：将糯米浆煮熟

接下来，将糯米浆倒入锅中，加入100克糖，小火煮熟，不时搅拌，煮到糯米浆呈半透明状，无白色颗粒，糖水糊状，这个时候就煮好了。用不粘锅更好。

步骤三：制作红豆沙夹心

将100克红豆沙均匀挤出成直条，切成长短相等的段备用。注意，依据口感喜好，也可以更换其它夹心，如芝麻糊和果仁蓉等。

步骤四：装模做成

将煮好的年糕浆用大勺盛起，装进一个个纸杯或模具里，每一份加入红豆沙夹心。当然如果你喜欢也可以不夹心，单纯做出糯米糕也很好吃。挤完馅后轻轻摇晃模具让馅都自然分布均匀，避免出现空洞或者受热不均匀的情况。

步骤五：冰镇成型

小豆沙夹心的年糕置入冰箱冷冻库，-18度冷冻5小时或更久。

步骤六：脱模取出

冷冻后，用刀子沿着模具的边缘轻轻切开，将模具慢慢脱离，年糕轻松取出。

步骤七：切片装盘

将刚刚取出的年糕切成大小相等的片装配在盘子里，淋上一些糖浆和牛奶。

步骤八：装饰

可以在年糕表面撒一些芝麻或者焦糖小颗粒，增加视觉效果和口感，再随意摆上几个你喜欢的水果或者脆果就可以了。

结尾观点:

冻年糕虽然不是一道特别高难度的韩国美食，但它却是一道非常好吃的美食，冻年糕的口感是糯米的莹润，中间塞上一颗红豆沙，则滑润中带有微微韧劲，甜味十足，带给你绝佳的味蕾体验。赶紧自己在家试试吧！