藏鸡怎么做 – 五行号

藏鸡介绍

藏鸡是一道藏族美食，以新鲜的土鸡为主要材料，采用独特的藏族烹饪方法烹制而成。藏鸡具有鲜嫩多汁、香气扑鼻、醇厚美味的特点，深受藏民喜爱。

要做一锅美味的藏鸡，首先需要准备好新鲜的土鸡、姜、大葱、大蒜和各种调料。最好选择略带肥厚、饲养在山区的土鸡，口感更佳。

将土鸡洗净，去除毛、内脏等杂质，切成大块，备用。用清水反复冲洗鸡块，而后浸泡至少半小时，以去除异味和血水。

将鸡肉放入深锅，加足够的清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。煮约10分钟左右，再将鸡块捞出冲洗干净，除去姜和葱段备用。这样能有效去除鸡肉中的腥味。

将锅加热，放入适量植物油，将洗净的鸡块煎至金黄色，保持中火煎至变色即可。

藏鸡怎么做

接下来，放入适量的姜、葱末和大蒜爆香，加少量盐后翻炒均匀，倒入足够的水，二氧化碳中放入适量的花椒、八角和桂皮，加盖焖煮约30分钟，以让鸡肉更加入味。随后加入适量的辣椒粉调味，或者放入自己喜欢的其他调料，再焖煮15分钟左右即可。

将煮熟的藏鸡捞出装盘，撒上适量的葱花，即可上桌食用。可以配合热馍、米饭等主食搭配食用。

1. 藏鸡烹制时间不宜过长，否则鸡肉口感会变差

2. 烹制过程中的火候和火力掌握好，是制作成功的关键

3. 可以根据自己口味，适量加入其他调料，如花椒粉、辣椒等，调整口感

藏鸡是一道口感独特、美味可口的藏族特色美食，不妨在家里试着制作一下，与家人一起品尝，感受不同于平日的美好享受！