自己在家怎么做米糕

1.准备材料

制作米糕需要准备的材料很简单，只需要糯米、瘦肉末或鲜虾、葱、姜、盐、料酒、糖和清水即可。其中，瘦肉末或鲜虾的选择可以依据个人口味。如果喜欢吃海鲜的味道，那就选择鲜虾。

2.洗净糯米

把糯米用清水洗净，然后浸泡20-30分钟，使其变得柔软，这样做完的米糕口感更加香糯。洗糯米的水不能过多，以免米糕不够粘稠。

3.准备馅料

将瘦肉末或鲜虾放入碗中，加入葱末、姜末、盐、料酒、糖以及适量的清水搅拌均匀，腌制20分钟左右，使其入味。

4.倒入糯米粉

将腌制好的馅料倒入糯米中，用手将其混合均匀，再倒入适量的糯米粉，继续搅拌均匀，让馅料与糯米粘合在一起。

5.蒸煮

将调好的糯米馅倒入蒸锅中，用高火蒸20-30分钟，再用中火蒸约1小时，熟透后取出待凉。在蒸煮的过程中，需要不断的翻动，以防止糯米过于粘稠，不易煮熟。

6.切成小块

待凉后用刀切成小块，每块大小可以根据个人口味来定。切割时，要选用锋利的刀具，这样能够保证切出的米糕整齐美观。

7.煎炸食用

将切好的米糕块放入平底锅中，用中火煎炸至两面金黄即可，表面酥脆，口感香糯。米糕制作完成后可以直接食用，也可以配上酱料或蘸料，口感更加美妙。

8.小贴士

1.制作米糕时，要特别注意糯米的比例，以保证米糕的口感。

2.蒸煮时，需要随时翻动糯米，以免出现问题。

3.切割时选用锋利的刀具，并用一次性手套来保持卫生。

结语

自己在家制作米糕，既省钱又健康美味。制作米糕需要耐心和技巧，只要掌握了方法，就能轻松做出一道美味的米糕。

爱吃美食的你，赶紧动手试试吧！