1.材料准备
准备足量的洋粉、鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜等。洋粉浸泡后备用，鸡胸肉切成细丝，并用油和生抽略腌制20分钟。
2.准备汤底
将鸡骨头、花椒、葱姜放入锅中，加足够的水，开大火煮开，煮10分钟后转小火煮30分钟。
3.准备调料
在碗中将盐、生抽、鸡精、白胡椒、料酒、芝麻油、耗油充分调拌，备用。
4.热锅爆香鸡丝
热锅冷油，放入蒜泥和鸡丝，翻炒至金黄色。
5.加入蔬菜翻炒
接着加入切成丝的胡萝卜和黄瓜，用炒锅翻炒1分钟，让蔬菜略微变软。
6.加入汤底和调料
倒入步骤2中的鸡汤，加入调料，大火烧开后转小火煮5分钟，让味道更入味。
7.将洋粉加入煮熟
将步骤1中泡制好的洋粉放入汤中，煮至洋粉几乎透明，口感有嚼劲，即可关火。
8.装盘
将做好的鸡丝洋粉装盘，撒上香菜、胡椒粉，如果喜欢可以加入蒜泥豆酱、辣椒油等调味料。
总的来说，这道菜既简单又美味，是一道很适合热爱美食的家庭主妇尝试的佳肴。
