考鱼怎么做
考鱼是一道家常菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美，备受大众喜爱。今天我来分享下考鱼怎么做，让你也能轻松做出美味的考鱼。
材料准备
考鱼所需材料简单易得，而且也有不少可自行选择的空间。要做一份美味的考鱼，材料的选择尤为重要，下面是所需材料：
鲜鱼一条（草鱼、鲫鱼等均可）
姜片 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
白胡椒粉 适量
食用油 适量
香菜 少许
做法步骤
以下是考鱼的详细做法步骤：
1.将鱼洗净
将鱼洗净后擦干。
2.用刀在鱼身上划花纹
切花刀，用刀在鱼身上划上3-4刀，注意不要划断。
3.拌入腌料
将姜片、葱段、料酒拌匀，抹在鱼身上，腌制15分钟。
4.考鱼
将考炉烧热，取一定量食用油均匀地涂抹在烤网上，放上刚腌制好的鱼，将温度调至中火，考制至五成熟倒入料酒、生抽、老抽，撒上盐和白胡椒粉，翻面继续考至熟，再放入香菜，即可出锅。
小贴士
考鱼的最重要的秘籍就是保持火候，温度掌握得好，不仅能够保证鱼肉风味最佳，而且还能让外皮更加入味。除此之外，还有以下几点需要注意：
选择肥瘦相间的草鱼或鲫鱼，这样的鱼肉口感更加鲜美。
加入料酒后，一定要倒掉多余的酒，以免影响鱼的味道。
鱼皮涂少量油即可，不要太多，否则会影响鱼的口感。
鱼翻面时，一定要用钳子翻动，以免划破鱼肉。
口感与享用方式
考鱼通常口感鲜嫩、香味四溢，十分入味。在享用考鱼时，我们可以将其切成一块块的，再撒上一些香菜，味道更妙。
可配美食
考鱼的搭配可谓多种多样，可以选择清淡口味的青菜，也可以配上炒年糕、烤玉米等诸多小吃。不过，个人推荐搭配青瓜或是凉拌场留味更清新的绿叶蔬菜。
同类美食介绍
这道考鱼其实与草鱼五花肉糯米烧类似，只是换了一种口味的呈现方式而已。想要体验不同口味的美食，不妨来尝试其他美食吧，推荐草鱼豆腐汤、酱烧鱼等。
家常菜审美观点
家常菜的精髓在于平凡、简约。只需要通过少许的调料和精细的烹饪方式，就能够将食材的原汁原味完美地呈现出来。而考鱼则是一道典型的家常菜，作为一道色、香、味俱佳的美食，它不仅仅是一种饮食文化，更是一种生活方式。
