怎么做鸡蛋仔（做一个解压小蛋仔）

鸡蛋仔的起源

鸡蛋仔是一种流行于香港的小吃，外形呈花纹状，口感酥脆，甜香可口。据说，鸡蛋仔的起源可以追溯到20世纪20年代的香港，至今已经有近百年的历史了。它最初是由一位老太太在街边摆摊制作的，后来因为味道好，渐渐地成为了香港的特色小吃之一。而后，它也逐渐传播到了国外，成为了一种受欢迎的西式派对食品。

鸡蛋仔的制作非常简单，只需要一些常见的材料就可以了，具体如下：

鸡蛋3个

低筋面粉150克

细砂糖80克

牛奶150毫升

泡打粉1茶匙

热水100克

怎么做鸡蛋仔

植物油适量

将鸡蛋，低筋面粉，细砂糖，牛奶，泡打粉和热水分别准备好，放在一个大碗中。

用打蛋器或搅拌器将面糊搅拌均匀，直到没有面粉颗粒和泡沫。

将搅拌好的面糊静置10-15分钟，让泡打粉发挥作用，将面糊发酵起来。

加入适量植物油，搅拌均匀，增加面糊的润滑性。

将鸡蛋仔烤模放在火上加热，刷上一层润滑油。注意烤模加热的程度要适中，否则会导致鸡蛋仔焦黑。

将面糊倒入烤模，不要填满，留出空间让鸡蛋仔回酥。

等待鸡蛋仔的底部变金黄色后，用铲子翻转烤模，让另一面继续烤制，直到两面都变成金黄色。

将烤制好的鸡蛋仔取出，放在一个盘子里，撒上少许糖粉或红糖，即可食用。

食用鸡蛋仔时，最好趁热吃，口感最佳。同时，可以搭配不同的酱料和饮品，增加食欲和口感。例如，大众点评推荐的龙虾酱，它酸、甜、辣、咸的口感配上鸡蛋仔的甜香，是一种不错的搭配。

鸡蛋仔作为一种香港特色小吃，已经在国内外成为了一种流行的美食。它的制作非常简单，只需要几个常见的食材就能轻松搞定。食用时，可以根据个人口味和喜好搭配不同的酱料和饮品，让口感更加丰富多彩。不妨在家里试试，为自己、为家人制作一份美味可口的鸡蛋仔吧！