筒骨怎么做汤：一起来学做营养滋补的筒骨汤

想要在秋冬季节里，保持好身体健康，筒骨汤是一款绝佳的选择。今天，我将会与大家分享如何做出营养滋补的筒骨汤。接下来，我们将一起来学习筒骨的选购、步骤以及一些烹饪技巧。

1、选购

首先，选择筒骨时，一定要挑选手感沉重、表面洁净、无划痕以及雪白色，绿色或乳白色的筒骨。此外，我们还可以在鲜肉店、超市或者食材市场选购到新鲜的筒骨。

2、清洗

将所选的筒骨先用清水洗干净，去除多余的杂质和血丝。随后，再将筒骨用清水泡一下，去除其表面油质和浮沫。这样，能保证筒骨洁净，汤味也会更好。

3、焯水

筒骨汤最好是要焯水的，可以将筒骨放入加了充足水量的锅中，同时放入葱姜料酒等料，大火烧开后转中火煮15分钟左右，将筒骨中的杂质和血沫去除得干净。焯水的目的是能使筒骨味道更鲜美，不易浑浊，同时也有助于去除筒骨中的杂质。

4、选材

选材方面，我们可以根据个人喜好和口味选择豆腐、瘦肉、胡萝卜、白菜、木耳、黑木耳等食材来搭配筒骨。相信大家在食材的搭配中，都有自己独到的心得。

5、烹饪技巧

接下来，我们就需要了解一些烹饪技巧。在烹饪筒骨汤的时候，我们可以在锅中放入少量的盐巴，因为筒骨汤本身的味道就比较浓郁，不需要太多的调味料。同时，在烹饪时需要注意火候，要保持中火，避免汤锅里面的食材煮烂。如果想要汤更香浓，可以将筒骨和食材一块放入砂锅或电锅里慢慢熬制。

6、佐料

佐料方面，可以先将瘦肉切成薄片，捏一点盐巴和料酒腌制约5分钟，以使肉片入口更嫩。在筒骨和食材熬制的同时，我们还可以放一些调料，比如葱姜、盐巴、味精、鸡精等，注重口感的话可以放适量的糖，不过一定要注意用量。

7、时间

烹饪时间一定要注意，通常来说，筒骨煲汤的时间，需要约3-4个小时的时间，煮出来的筒骨汤，不仅口感鲜美，而且也很有营养。如果用电压力锅，煮制时间可以缩短至1-2个小时。

8、健康提示

筒骨虽好，也要注意吃法哦，筒骨属于高热能、高脂肪、高胆固醇的高蛋白营养食品，建议孕妇、肥胖人士和高血脂患者少吃为妙。

结论：

筒骨汤作为一款非常好的滋补品，不仅口感好、味道浓郁，还富含营养，是秋冬季节保障身体健康的最佳之选。通过以上的学习，我们相信大家都能轻松做出一锅美味的筒骨汤。记得在做汤的过程中注意卫生，选好食材，恰到好处的佐料，重要的是做好时间的掌控，吃喝健康，享受美食的同时也要保持一个健康的体魄，让我们从小事做起，珍惜生命，珍惜健康！