坛子鸡怎么做？

美食类型：家常菜

在中国很多地方，坛子鸡是一道相当受欢迎的传统家常菜。如果你喜欢吃家常菜，那你一定要试试这道美食。今天我来分享一下坛子鸡的做法。

1. 准备食材

首先，我们需要准备5-6只鸡腿，3-4份泡菜，2根青蒜，适量的姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等。

2. 处理鸡肉

把鸡腿洗净去骨，切成小块。在鸡肉上加入一勺盐、料酒，抓匀搓揉，腌制10分钟。

3. 准备泡菜

泡菜先切成小段，热水焯一下，捞出备用。

4. 热锅爆香

加热油，放入蒜片、姜片、葱段、干辣椒、花椒爆香。

5. 炒入鸡肉和泡菜

加入鸡肉快炒，然后加入泡菜一同翻炒均匀。

6. 调味品加入

倒入适量生抽，老抽，蒸鱼豉油和一勺糖，翻炒片刻后加入清水，没过鸡肉为止。

7. 焖煮坛子鸡

盖上锅盖，大火烧10分钟左右，小火再焖30分钟至汤汁浓稠，鸡块酥烂。

8. 完成

最后，加入鸡精调味，撒上少量青蒜叶，装入坛子中，并让坛子密封一天即可食用。

坛子鸡是一道美味可口的家常菜，鸡肉入味，咸鲜适口。同时也可以根据自己的口感调整食材的种类和量，让这道菜更符合自己的口味。快来动手试试吧！