土豆焖排骨怎么做

作为一道家常菜，土豆焖排骨在很多人的餐桌上都非常受欢迎，尤其适宜于在家里做饭的宝妈们。下面，本文将会详细介绍如何制作美味的土豆焖排骨，让你也能在家里轻松做出一道营养美味的菜肴。

1.准备食材

小标题：准备食材

将需要的排骨、土豆、姜片、葱段等食材准备好，排骨可以先焯水，去掉血污，土豆可以去皮切块备用，不过要注意，土豆不能切太小，否则煮烂掉后口感会变差。

2.调制腌料

小标题：调制腌料

在合适大小的容器中将料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、蚝油等混合在一起，制成腌料涂抹在排骨上，拌匀后腌制10分钟左右，这样制作出的排骨不仅口感鲜美，而且也会比较入味。

3.先爆香

小标题：先爆香

取适量油放入平锅中，加入姜片、葱段等香料后爆香，这样可以去除排骨的腥味，同时也会为土豆和排骨增添香气。

4.爆炒排骨

小标题：爆炒排骨

将腌制好的排骨放入平锅中，爆炒几分钟后再加入适量的水，大火煮沸，待排骨煮熟后撇去浮沫。

5.加入土豆

小标题：加入土豆

将切好的土豆放入平锅中，大火煮开后再转小火焖煮一会儿，这样可以让土豆慢慢煮软，也可以让汤汁更加浓郁。

6.加调料

小标题：加调料

在锅中加入盐、糖、胡椒粉、蚝油等调味料，根据个人口味适量调整，注意喜欢吃辣的可以再加点辣椒或者辣椒油。

7.收汁

小标题：收汁

焖煮30分钟左右后，汤汁会越来越浓郁，这时候可以收汁，大火煮几分钟直到汁水减少到所需的浓度，这样制作出来的土豆焖排骨才能口感更好。

8.上菜

小标题：上菜

将热腾腾的土豆焖排骨装在碗内，撒上葱花、香菜等作为点缀，整道菜品即可完美呈现在餐桌上，让人垂涎欲滴。

观点：做土豆焖排骨其实很简单，只要注意每一个细节，按照正确的做法步骤去做，就能制作出一道口感软烂、鲜美可口的土豆焖排骨，而且不论是老人孩子或者是成年人都会很喜欢。