开篇：为什么选择咸蛋黄炖蛋

作为一个喜欢美食的人，总是喜欢尝试新的食材搭配，今天介绍的咸蛋黄炖蛋就是其中之一。咸蛋黄的咸鲜味和炖蛋的软嫩口感相结合，口感极佳，是一道家常菜中的必选。同时，这道菜的制作也非常简单，并且成本低廉，非常适合闲暇时光烹制。

准备材料

烹饪咸蛋黄炖蛋前，需要准备以下材料：

鸡蛋：2个

咸鸭蛋：1个（取出蛋黄）

清水：300毫升

盐：适量

鸡精：适量

葱花：适量

制作步骤

1.将鸡蛋打散，放入碗中，加入盐和鸡精，搅拌均匀。

2.将取出的咸蛋黄放入碗中，加入清水搅拌均匀。

3.将葱切成葱花备用，这里可以根据自己的口味加多少。

4.将小火锅中加入取出的咸蛋黄和清水，加盖，煮沸。

5.加入葱花，再等沸腾。

6.逐渐加入蛋液，边加边搅拌。

7.加完蛋液后，盖上锅盖，转小火，焖煮3至5分钟（看个人口感，焖久了蛋的口感会变硬）。

8.检查炖蛋是否煮熟，可以用牙签在蛋上戳一下，如果没有流出蛋清，则可出锅。

小技巧

1.煮咸蛋黄汤时，尽量不加盐。

2.咸蛋黄和清水要充分搅拌均匀。

3.加入葱花可以提鲜，但不要放太多。

4.如果喜欢口感软嫩，可以多煮几分钟（但不要过度煮，否则口感会变硬）。

5.加入蛋液之前，一定要搅拌均匀。

食用建议

1.可以搭配米饭食用，口感更佳。

2.如果觉得味道不够，可以适当加酱油。

3.可以加入虾皮或肉末等配料，增加口感层次。

结尾：咸蛋黄炖蛋是低成本美食中的王者

咸蛋黄炖蛋制作简单，口感独特，成本低廉，非常适合家常菜制作。同时，可以根据自己的喜好进行口味调整，食用时可以搭配米饭或加入其它配料，增加口感的多样性。不失为一道经典低成本美食，值得品尝。