怎么做皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是一种受到广大青睐的早餐食品, 既可以作为早餐吃,也可以作为其他餐时的主食来食用。特别是在冬季,皮蛋瘦肉粥不仅可以填饱肚子,还可以温暖身体,是非常的受欢迎的。今天,就让我们来一起了解一下怎么做皮蛋瘦肉粥吧!
1.准备好材料和器具
首先要准备好粥材料,例如瘦肉、大米、皮蛋、鸡蛋、葱姜蒜等;另外需要准备的器具有砂锅和电饭煲。把砂锅置于炉子上,倒入适量的水和洗净后的大米,关火后静待5分钟,然后再过滤掉杂质,用电饭煲煮粥即可。
2.清洗准备
首先需要准备好瘦肉、皮蛋,然后将它们分别洗净。特别需要注意的是,皮蛋中的灰色物质必须清除干净,否则会影响口感。
3.处理瘦肉和皮蛋
处理瘦肉,将其切成小丁,可以根据个人口味进行适量放盐和胡椒粉搅拌均匀,然后放入砂锅中煮沸。同时将皮蛋打开,取出蛋黄和蛋白,将其切成小丁状备用。
4.加入料酒
将煮熟的瘦肉放到碗中,加入适量的料酒,腌制10分钟左右,这样瘦肉会更加嫩滑。
5.加入姜末和葱花
将腌制好的瘦肉放到砂锅里,加入适量的姜末和葱花,这样可以起到去腥的作用。
6.放入皮蛋
当砂锅中的汤煮开后,放入切好的皮蛋丁,煮两分钟左右,让皮蛋渗透到汤中,使其香味更为浓郁。
7.加入鸡蛋
倒入打好的鸡蛋液,用筷子搅拌均匀,摇晃砂锅,使鸡蛋熟透。
8.加盐起锅
这时候放盐,尝一下味道,口感鲜美,粥就做好了,趁热食用。
观点: 怎么做皮蛋瘦肉粥?有方法的确很重要,但更为重要的则是秉承“做菜要用心,食物才是上等的”的态度和精神,做出来的粥才是最美味的!