酥瓜怎么做？
酥瓜是一道流行于西北地区的家常小吃，不仅外形颜色鲜艳，而且口感脆嫩，入口即化。今天我们就来说一说，酥瓜怎么做。
1.选材
选择新鲜的青瓜，瓜要肉脆皮薄，没有瓤不含籽，并且要有足够的汁水，这样可保证煮出来的酥瓜口感更佳。
2.准备工作
将瓜洗净，然后切成两部分，用菜刀轻刮瓜身表皮，然后在青瓜表面用瓢刮出一些刻痕，这样做可让青瓜更容易入味。
3.浸泡
将切好的青瓜浸泡在清水中，约 5-10 分钟，将瓜内的涩味泡解后，烹煮出来的酥瓜口感更好。
4.切片
将青瓜切成薄片，当然也可以切成任意想要的形状和大小。片子要越薄越好，这样可使酥瓜更酥脆。
5.腌制
将青瓜片放在其中一面铺有盐巴，蒜与姜末的混合物的盆子中，用手将它们混合均匀。大约腌制 30 分钟左右，以便青瓜可以更好的入味。
6.裹面糊
在腌制完成后，将青瓜片裹上面糊，面糊配方： 适量的面粉、鸡蛋清和水，搅拌均匀后调稠。
7.油炸
将裹有面糊的青瓜片放入油锅中，炸至表面金黄酥脆，取出控油备用。
8.调味
炸好的酥瓜可撒上五香粉、盐巴等调料，如有需要可再加入葱姜大蒜等，不仅可以增加香味，同时也可以去除腥味。
酥瓜怎么做？
做好的酥瓜外酥里嫩，食之可口，但却会让人发胖，因此吃酥瓜也要适量，否则胖起来可是一件很让人伤心的事情。
