回面怎么做

感觉吃回面的人很多，但是很少有人会自己做回面。其实，回面和其他面条一样，是可以自己在家里手工制作的。下面就让我来介绍一下，怎么在家里做出好吃的回面。

原料准备

做回面的原料并不复杂，主要是小麦粉和水。想要做出更有口感的回面，可以在配比中加入淀粉和蛋清。具体的原料分量可以根据个人口感多少来进行调整。

制作回面的步骤

步骤1：调制回面的面团

将小麦粉和淀粉混合，加入少许蛋清和水，搅拌均匀，搓成光滑的面团，封口密封，放置松弛20~30分钟左右。

步骤2：切割回面面条

将松弛好的面团搓一圈，分割成均匀的面团，擀成薄片，然后平均地切成宽度在1cm左右的面条。

步骤3：烫煮回面面条

将切好的面条放入大火烧开的水中，用筷子轻轻搅拌，大约2分钟左右即可捞起来沥干水份，备用。

步骤4：煸炒回面配料

将锅加热，倒入油，放入洋葱、青椒、红椒、鸡蛋等配料进行煸炒。加入适量盐、糖、酱油、料酒调味即可。

步骤5：将回面面条与配料混合

将煸炒好的配料混入回面面条中，充分搅拌，使配料与回面面条充分融合，入味。

步骤6：翻炒回面

将锅再次加热，倒入油，将调制好的回面放入，快速翻炒均匀，待面食表面金黄酥脆即可。

步骤7：上盘和美化

将做好的回面面条装盘，可以根据个人喜好加一些酱料、葱花等美化调味，使得回面更加美味。

步骤8：享用美味回面

热气腾腾的回面面条端上桌，吃之前不妨再加入一些特殊的调料，例如辣酱、蒜泥、酸辣汤等，让味道变得更加多样趣味。

总结观点

回面简单好做，低成本，口感十足，既可作为主菜，也可以作为小食点心。在食材上也可以进行自由搭配，完全可以根据自己的口味来个性化制作。总的来说，想要做出美味的回面，只需要按照以上步骤认真执行，就可以轻松搞定。