白切莲藕怎么做

介绍

莲藕是一种很健康的食材，它富含膳食纤维、维生素C、钙、碳水化合物等营养物质。莲藕最适合清蒸、烤制或者白切。今天我们就来学一下白切莲藕的具体做法。

原料准备

莲藕、生姜、料酒、盐、葱、植物油。

做法步骤

步骤一：清洗莲藕

将莲藕洗干净，去皮切成均匀的段。

步骤二：焯水

将切好的莲藕放入开水中焯水至变软，但不烂，捞出过冷水。

步骤三：剁姜

将生姜洗净，去皮切成末备用。

步骤四：葱姜水

将生姜末和葱节放在锅里倒入适量的水，加入料酒和盐，烧开后煮5分钟即可。

步骤五：加料

将焯水后的莲藕放入葱姜水中，煮20分钟左右，将水烧干至只剩下一点点汤汁。

步骤六：加油

当莲藕吸收了葱姜水后，加入植物油，用小火慢慢翻炒，使其莲藕表面金黄发亮，呈现出一种扑鼻的香味。

步骤七：整形

将白切莲藕盛在盘子里，整形后再淋上一些油，撒上一些葱花进行装饰。

步骤八：开吃

白切莲藕的制作完成，搭配清淡的汤面或菜肴食用都非常美味。

小贴士

1.焯水的时间不要太长，否则莲藕会烂。

2.加入植物油后要小心掌控火候，避免莲藕粘锅。

3.如果想要更健康一点的味道，可以省略加油的步骤。

结语

白切莲藕是一道非常简单健康的家常菜，不仅入口鲜嫩，还能让人感受到莲藕的清香。试试这道菜吧，相信你会爱上它的。