怎么做排骨面

排骨面是一道家常面食，既营养又美味。今天我就来教大家怎么做一道好吃的排骨面吧！

准备材料

为了做一道美味的排骨面，需要准备以下材料：

– 面粉

– 鸡蛋

– 瘦肉

– 排骨

– 洋葱

– 生姜

– 大葱

– 豆腐干

– 盐

– 酱油

– 料酒

– 鸡精

– 食用油

– 清水

准备工作

1. 准备面团

首先，将面粉和一个鸡蛋混合，加入适量的清水搅拌均匀，揉成柔软的面团，放置30分钟。

2. 处理食材

将瘦肉切成丝，用盐、酱油、料酒、鸡精拌匀腌制，放置10分钟。将排骨洗净切成小块，白萝卜也切成小块。将洋葱、生姜、大葱切末备用。将豆腐干切小块备用。

制作步骤

3. 煮排骨汤

将排骨放入锅中，加入足够的清水，煮20分钟至排骨变白。撇去浮沫和汤表面的杂质。

4. 炒肉丝

锅中倒入食用油，烧热后加入葱姜香料，炒出香味。再加入腌制好的瘦肉丝快速翻炒。

5. 加入白萝卜

将炒好的瘦肉丝倒入煮排骨汤中，加入切好的白萝卜块，煮10分钟。

6. 加入豆腐干和盐

最后加入切好的豆腐干和适量的盐，继续煮2分钟左右。

7. 和面

将面团擀成薄饼，切成适量的面条放入煮好的排骨汤中，煮熟后捞出备用。

8. 摆盘

将煮好的面条、排骨、白萝卜和豆腐干均匀地放在碗中，舀上热乎乎的排骨汤，撒上切好的大葱末，一碗香喷喷的排骨面就做好了！

观点

排骨面是一道营养丰富美味的面食，由于煮排骨汤的时间较长，炒肉丝的材料选择等方面都需要比较讲究，所以需要耐心和细心的操作。但只要掌握好了技巧，就能够轻松做出一道美味的排骨面，让家人和朋友都赞不绝口！